Galetes dobles Les galetes de zebra són destacables no només per la seva aparença interessant, sinó també per les seves excel·lents qualitats de sabor. Moderadament suau i aromàtic amb costats cruixents. La combinació d'una massa de cafè amb xocolata porta la seva pròpia destresa. Podeu experimentar amb additius, per exemple, en lloc d'usar xocolata una algarroba, i en comptes de cafè - xicoira. O bé desviï sense cafè ni xocolata, i només en una part de la massa afegiu cacau o melmelada. No hi ha ous a la recepta. El seu substitut és el midó. A més, en comptes de midó, podeu utilitzar la polpa d'1 plàtan, que us proporcionarà l'elasticitat de la prova. Teniu un bon te!
Ingredients:- Farina de blat 3 cullerades.
- Crema de 10 ml
- Sal 5 g
- Mantega 150 g
- Almidón de blat de moro 1 cullerada. l.
- Aigua 2 cullerades. l.
- Vanillina 2 pessic
- Cafè instantani 10 g
- Xocolata negra 75 g
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Sucre 1 cullerada.
- Pas 1 Per fer les galetes, necessitaràs mantega, xocolata negra, cafè (mòlta o soluble), farina, sucre, sal, vainillina, midó, pols i aigua.
- Pas 2: barrejar la farina, la pols i la sal, deixar de costat.
- Pas 3: barrejar la mantega suavitzada de 3 a 4 minuts a baixa velocitat amb un mesclador. A poc a poc afegiu sucre o sucre en pols, midó (diluït a l'aigua) i vainilla, palesa bé.
- Pas 4: barrejar l'oli amb farina, amasar la massa elàstica i dividir-la en 2 parts.
- Pas 5 En 1 part afegiu cafè.
- Pas 6 Agafeu amb cura les mans fins que estiguin suaus.
- Pas 7: fondre la xocolata en un bany d'aigua, afegint crema.
- Pas 8 Afegiu la xocolata a la segona part de la massa i ameu-la acuradament amb les mans.
- Pas 9 Desenrolleu la massa de xocolata entre dos fulls de paper pergamí de 0,5 cm de gruix i uns 22x35 cm, un ganivet que forma un rectangle.
- Pas 10 Repetiu el mateix amb la prova de cafè.
- Pas 11 Transfereixi la massa de xocolata a la massa del cafè o viceversa (si no es pot fer a causa de l'elasticitat insuficient de la massa, deixeu-ho en fred durant 30 minuts).
- Pas 12 Torneu la massa a un rotlle i, a continuació, embolqui la massa en paper pergamí i refrigereu al congelador durant 1 hora. Quan es refredi cal girar el rotlle almenys una vegada, de manera que no es torni plana per un costat.
- Pas 13 Precaliente el forn a 200 º C. Agafeu la massa fora de la nevera. Expandir i tallar a la meitat amb un ganivet afilat. La meitat de la prova es torna a la nevera perquè es refredi mentre es cuinen la primera part. Amb un ganivet afilat, talla la massa en anells d'1 cm.
- Pas 14 Traslladeu-vos a una safata per coure i coure durant 12 minuts.
- Pas 15 Cal deixar un lloc entre les galetes a la planxa, ja que a mesura que es cou, augmentarà el volum i es pugui enganxar. Repetiu el mateix amb la prova restant.
- Pas 16 Fresc i servir. Sortiu d'unes 30 peces!