- farina - 2 1/2 tasses
- pols per coure - 1 culleradeta
- sal - 1 culleradeta
- mantega suau - 110 grams
- sucre - 2 tasses
- ous - 2 peces
- embotit ricotta - 1 peça (450 g)
- suc de llimona - 3 Art. culleres (més 3 cullerades de suc de llimona a l'esmalt)
- pela de llimona - 1 culleradeta (més 1 culleradeta de pela de llimona a l'esmalt)
- pols de sucre - 1 1/2 tasses (esmalt)
1. Preescalfeu el forn a 190 graus. En un recipient mitjà, barrejar la farina, la pols de coure i la sal. Separa't. 2. En un bol gran, barregeu la mantega i el sucre. Amb un mesclador, bata la mantega i el sucre fins a la consistència cremosa, durant 3 minuts. Afegiu els ous un a la vegada i el fuet. 3. Afegiu ricota, suc de llimona i ralladura de llimona. Beat. 4. Agregueu-ho amb la barreja de farina. No batejar 5. Doblegueu els dos fulls de forn amb paper pergamí. Col·loqueu la massa a la safata de coure, utilitzant al voltant de 2 cullerades de massa per a cada galeta. Coure durant 15 minuts, fins que tingui un color clar daurat. Agafeu les galetes fora del forn i deixeu-les refredar durant 20 minuts. 6. Per fer l'esmalt, barregeu el sucre en pols, el suc de llimona i la ralladura de llimona en un bol petit fins que estigui suau. 7. Regueu una culleradeta d'esmalt sobre cada galleta refrigerada. Nivell acuradament. Deixeu que l'esmalt es congeli durant 2 hores.
Racions: 4-5