- farina - 1 got
- cacau - 1/3 de vidre (sense sucre)
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- sal - 1/4 cullerades
- ou - 1 peça
- rovell d'ou - 1 peça
- sucre - 1/2 tassa
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- Olis de canola - 1/4 de tasses
- nous - 1/2 de vidre (gran format)
- xocolata negra - 1/2 tassa
- gingebre - 1/4 de tassa
Preescalfeu el forn a 170 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí. En un bol petit, barregeu la farina, el cacau en pols, la pols de coure i la sal, deixant de costat. Batre els ous, la rovell d'ou i el sucre en un bol gran amb un mesclador elèctric. Afegiu vainilla i mantega. Redueix la velocitat i afegiu la barreja de farina. Afegiu les nous, la xocolata, el gingebre i remou amb una espàtula de goma. Forma 2 trossos de massa de la massa, cadascun d'uns 22 cm de longitud i 6 cm d'ample. Coure durant uns 20 minuts. Deixeu refredar durant 10 minuts a la planxa. Redueix la temperatura al forn fins a 160 graus. Posar la massa sobre una taula de tallar i tallar-la diagonalment en 16 talls, cada 1 cm de gruix. Fornem fins que estiguin cruixents, uns 20 minuts, girant les galetes al mig de la cuina. Deixeu refredar durant 5 minuts a la planxa, deixeu-ho refredar per complet a la graella. Emmagatzemi galetes en un contenidor hermètic per a una setmana.
Racions: 25