- Pits de pollastre - 2 peces
- Midó - 1 er. una cullerada
- Mel - 2 Art. culleres
- Mostassa granular - 2 Art. culleres (Dijon)
- Sidra de poma - 150 mil·lilitres
- Pomes - 2 peces
- Farina - 2 Art. culleres
- Sal, pebre - - A gust
Els pits de pollastre (poden ser integrals, es poden tallar en 2-3 parts longitudinals) rentar-se, deixar-se assecar, escampar-lo amb sal i pebre. Cada tros de filet de pollastre es llança en farina. Posem el filet de pollastre en una paella escalfada amb una mica d'oli. Fregir d'ambdós costats a una petita escorça ruddy. Agafem el braser una mica més. Escalfem una petita quantitat de mantega en ella, es col · loquen sobre trossos petits les pomes tallades. Fregui les pomes durant 2 minuts, després afegiu-li un filet de pollastre lleugerament rostit. Fregir les pomes amb pollastre fins a una bella costella marronosa de filet de pollastre. No us oblideu de convertir les pomes i el pollastre perquè no es cremen. Mentre el pollastre es torra a escorça amb pomes, es prepara la salsa: barreja mel, mostassa i midó. Quan el filet de pollastre estigui cobert amb una confitat d'escorça pardusca, aboqui la sidra de poma al braser i afegiu la salsa de mostassa de mel. Remoure, reduir el foc i cuini a foc lent durant 5-10 minuts. Durant aquest temps la salsa es espessirà i el pollastre arribarà a punt. Filet de pollastre amb salsa de mostaza de mel està a punt! Servir calent amb una mica de guarnició: per a mi, l'arròs millor adient. Bon appetit!
Porcions: 4