- Farina - 80 Grams
- Ous - 3 peces
- Llet - 350 grams
- Sol: 1 pessic
- Sucre - 1 culleradeta (més 100 g al farcit)
- Mantega - 60 grams (més 60 g en l'ompliment)
- Pomes - 750 grams (farcit)
- Brandí o conyac - 60 mil·lilitres (ompliment)
1. Per omplir, pelar les pomes i treure el nucli. Cal tallar les pomes en petits cubs. Derrita la mantega en una paella profunda i posa-hi les pomes. Aboqui el sucre i barregeu-lo. a foc lent, cuini les pomes durant 10 minuts. Després d'això, augmenta la calor i fregiu perquè les pomes comencin a caramelitzar. Traieu la paella de la calor i aboqui les pomes de brandi. Barregeu-lo tot i allunyeu-lo perquè el farciment es refredi. 2. Per a les pancakes. A la farina tamizada afegiu sal i sucre. La llet aboca un gebrat fi, remenant constantment la massa. Afegiu l'ou i la mantega fosa a la massa. Ara tot ha de ser sacsejat a un estat homogeni. 3. A partir de la prova resultant, coure tortitas. Posar-los en un plat separat i tancar la tapa. Per a cada panqueta, posa l'embotit i llença el rotllo. 4. Els nostres creps francesos estan preparats, els podeu servir a la taula. Les cremes es poden decorar amb un embotit.
Racions: 5-6