Pastís festiu De la meva àvia i mare vaig rebre una recepta per a una coca de nous. En realitat, és més com un pastís. Un pastís es va cuinar, que es va decorar amb blanquinés amb sucre i es va posar al forn per fer marró a la part superior. Vaig decidir plantejar aquest cognat des de la infància com una crema d'una manera més elegant. El resultat és aquest pastís. Tots els que ja el preparaven per a la meva recepta estaven molt satisfets. És senzill en execució i molt saborós. Es trigarà una hora. Si ho cues per a la teva família i no per als hostes, podràs decorar i sense pompositat: simplement espolvoreu els costats amb galetes triturades i la part superior amb xocolata ratllada. Suau, amb un ric sabor de noguera i crema de cafè, es convertirà en el pastís favorit de la casa.
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Crema de 300 ml
- Sucre 1 cullerada.
- Mantequilla de 100 g
- Crema agra 150 g
- Soda 1 cullerada.
- Nou de nous 1 cda.
- Farina de blat 1 cullerada.
- Cafè instantani 2 g
- Farina de blat 3 cullerades. l.
- Sucre 0,5 cullerades.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Cafè instantani 2 culleradetes.
- Llet 500 ml
- Llet 4 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar el pastís, necessitem: mantega, sucre, crema agra, farina.
- Pas 2 I també les nous, la nata, els ous.
- Pas 3: Llet de crema i cafè instantani (també a la copa, llet).
- Pas 4 Prepareu la massa. Per fer-ho, un got de sucre es combina amb una mantega suau. Barrejar bé, pots vèncer el mesclador, però no té un paper important.
- Pas 5 Afegiu 2 ous al sucre i la mantega. Remoure o batre.
- Pas 6 Després posem crema agra i una culleradeta de refresc sense lliscar. Suc de gasoïna de llimona o vinagre.
- Pas 7 Afegiu una copa de nous a la massa.
- Pas 8: tamisar la farina. Com a resultat d'aquest procediment, s'enriqueix amb l'oxigen i es desfà d'impureses innecessàries. Posar-lo a la massa.
- Pas 9 Bé, la massa està preparada. Això es fa en 7-10 minuts.
- Pas 10 Poseu la massa en un motlle amb paper de forn. Ara solen tenir un revestiment antiadherent, però encara és millor cobrir-lo i tindreu la garantia que el pastís es quedarà sense forma. Posem al forn, escalfem a 175-180 º C. Coure durant uns 35-40 minuts. La voluntat es comprova amb un partit o un pinxo de fusta.
- Pas 11 Mentre el pastís estigui cuit, prepareu la crema. Per això, es combinen 0,5 tasses de sucre amb 3 rovells d'ou.
- Pas 12 Les rodanxes de sucre ben fregades i afegiu 3 cullerades de farina sense lliscar.
- Pas 13 Les rodanxes de sucre i farina es barregen bé i afegiu 3-4 cullerades de llet.
- Pas 14 En una cassola amb un revestiment antiadherent, aboqui la llet i poseu-la a l'estufa.
- Pas 15 Tan aviat com la llet comenci a bullir, aboqui gradualment una barreja de rovells, sucre i farina. Cuinar, remenant constantment fins que quedi gruixut. Això passarà en 5-7 minuts.
- Pas 16 En una crema calenta, poseu 2 culleradetes de cafè instantani.
- Pas 17 La crema de cafè ja està preparada.
- Pas 18 Obtenim la coca acabada del forn.
- Pas 19 Treure amb compte el motlle.
- Pas 20 Refredi el corcho tallat en 2 parts (possible i 3). La crema serà suficient.
- Pas 21 Es exfolia amb un pastís de crema.
- Pas 22 Després el segon.
- Pas 23 Nosaltres decorem. Per fer-ho, tregui la crema, afegiu sucre i utilitzeu una bossa de cuina per dibuixar els patrons del pastís.
- Pas 24 Podeu posar el cacau, algunes gotes de remolatxa, suc de pastanaga o cúrcuma a la part de crema. S'obté color verd amb suc de espinacs o julivert.