Gingerbreaders de Nadal Segons l'antiga tradició Pomor, l'avet de Nadal sempre ha estat decorat no només amb joguines, cintes i campanes casolanes, sinó també amb pa de gingebre al forn propi en forma de bestiar. Es creia que això portaria una multiplicació de bestiar, i per tant - i la prosperitat a la casa. Aquest pa de gingebre es diu de manera diferent: les banyes, la gallina, el xai i la vaca. En èpoques anteriors, aquestes galetes de pa de gingebre es van servir no només per a la decoració i els aliments, eren boniques joguines per al bebè. Avui dia hi ha poc per a qui el tema del bestiar en creixement a la granja és rellevant, així que farem pastissos de gingebre simples de forma rodona segons la vella recepta, especialment perquè poden simbolitzar la prosperitat en forma de monedes de trucada. Si teniu un desig o un motlle especial, podeu, naturalment, cuinar els cérvols reals, que representen cabres i vaques. No importa. El més important és ser saborós, bonic i divertit. Després de tot, coure i, encara més, pintar pastissos preparats amb un esmalt multicolor, tocat amb baies o suc de vegetals: l'ocupació és molt fascinant. Serà feliç de participar i adults i nens. Si voleu penjar el pa de gingebre en un arbre de Nadal, no us oblideu de fer forats per a les cintes davant de la cocció.
Ingredients:- Farina, blat 300 g
- Centeno de farina 400 g
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Llet 1 cullerada.
- Mel 8 cullerades. l.
- Sucre 6 cullerades. l.
- Mantequilla de 50 g
- Canyella en pols 2 culleradetes.
- Amanida de terra 2 culleradetes.
- El gingebre asseca 1,5 culleradetes.
- Soda 0,5 culleradeta.
- Sucre en pols 8 cullerades. l.
- Aigua cuita 1 cda. l.
- Pas 1 Per cuinar el pa de gingebre prenem sègol i farina de blat, ous, sucre, mel, llet, espècies i mantega.
- Pas 2 Combini ambdós tipus de farina, sodi i espècies: canyella, gingebre i nou moscada.
- Pas 3 Separa les gemmes de les proteïnes (només necessitem rovells).
- Pas 4 Retalla les gemmes amb 6 cullerades de sucre.
- Pas 5 Combini la llet, la nata i la mantega en un bol que es pot escalfar.
- Pas 6 Tots s'escalfen fins que l'oli i la mel es dissolen completament a la llet, però no es bull.
- Pas 7 Afegiu les rovells amb sucre i la barreja de llet-mel als ingredients secs.
- Pas 8 Pastar una massa elàstica homogènia.
- Pas 9 Desgastar la massa de 1-1,5 cm de gruix i esprémer el pa de gingebre amb un got.
- Pas 10 Tapa la tapa de forn amb paper pergamí i poseu les galetes de pa de gingebre a una distància d'1 cm l'una de l'altra.
- Pas 11 En un forn preescalfat a 200 ° C durant 12-15 minuts fins que sigui lleugerament ruddy. Galetes acabades de pa de gingebre.
- Pas 12 Prepareu l'esmalt mitjançant la combinació del sucre en pols i l'aigua amb una pasta gruixuda.
- Pas 13 A través de la bossa culinària, apliqueu un patró arbitrari al pa de gingebre i deixeu que l'esmalt es congeli durant 20-30 minuts.