- Farina - 3 tasses
- Llet o aigua - 0,5 tasses
- Crema agra - 0,5 tasses
- Mantega - 200 grams
- Vinagre - 1r. una cullerada
- Carn - 500 grams (farcit)
- Patates - 3-4 trossos (farcit)
- Cebes - 2 peces (farcit)
- Ou - 1 peça (farcit)
- Caldo o aigua - 150 grams (ompliment)
- Sal, pebre - A gust (farciment)
1. Tallar la carn en trossos petits. Afegiu sal i pebre. Revuelva-ho i col·loqueu-lo al refrigerador durant 1,5 hores. 2. Tamisa la farina tamizada amb mantega i afegiu llet, crema agra i vinagre. Pastar la massa. Rodar la massa en una pilota i posar-la a la nevera durant 20 minuts. A continuació, tira la massa amb un pastís pla i plegueu-lo en un sobre. Una altra vegada a la nevera. Així que feu 3-4 vegades per fer que la massa bufetada. 3. Pelar les patates i la ceba per omplir. Tallar les patates en plats prims. Tallar les cebes a mitges anelles. Dividiu la massa en dues parts. Una part més. Desenrolleu ambdues parts de la massa als cercles. El cercle més gran es posa en forma i forma els costats. 4. El farciment es col·loca en capes de pastís. Primera carn, després patates. Sal i pebre. Tapa amb ceba i trossos de mantega. 5. La segona volta per tancar l'embotit i tallar bé les vores. Al centre del pastís, feu un forat i tanqueu-lo amb una llesca de massa. Lubriqueu el pastís amb ou. 6. El pastís es cou durant unes 1.5 hores. Després de cada 30 minuts, ompli el forat amb brou. Quan el pastís estigui daurat, s'ha de recobrir amb paper d'alumini i al forn.
Racions: 6-8