- Carns de pollastre cuites - 400 grams
- Mantega - 60 Grams
- Farina - 2 Art. culleres
- Llet - 300 mililitres
- Caldo - 4 ª. culleres
- Crema de greix - 4 Art. culleres
- Formatge ratllat - 4 elements. culleres
- Pa torrat - 4 llesques
- Sal, pebre, julivert - - A gust
Primer cal agafar una cassola i fondre la mantega. Afegiu la farina, retireu-la del foc i la barregeu: s'ha de formar una pasta suau, com a la foto. Afegiu 100 ml de llet calenta, barregeu-la, torni al foc, aboqui gradualment els 200 ml restants de llet. Quan s'esmorteixi: aboqui els condiments, barregeu-los i traieu-los del foc. La paella saltejada es posa en un bany d'aigua i, remenant, es cou per altres 20 minuts. Al final, espolvorear amb formatge i apagar-lo. En una batidora es trituren les migas de pa, una cullerada de formatge i julivert a l'estat de les molles. Prenem plats profunds per coure, greixem amb oli. A la part inferior d'una fina capa de la nostra salsa, estireu el pollastre picat amb llesques, després aboqueu la salsa restant i escampeu-la amb les molles de la part superior. Posem al forn preescalfat a 180 graus i cuinar durant 15 minuts. Serviu immediatament - si el plat roman una mica més, la salsa es refredarà, l'escorça es endurirà i l'efecte no serà igual.
Racions: 5-7