- Llet - 100 mililitres
- Llevat - 10 grams (llevat viu)
- Ou - 1 peça
- Sucre - 2 art. culleres
- Sal - 1 culleradeta
- Mantega - 70 Grams
- Farina - 370 grams
- Filet de salmó o filet de salmó - 600 grams (ompliment)
- Formatge de mozzarella - 120 grams (ompliment)
- Pebrot vermell - 1 peça (farcit)
- Tomàquet - 1 peça (farcit)
- Sal, pebre, julivert - A gust (farciment)
1. Per fer una massa, cal escalfar la llet una mica i diluir el llevat. Espereu fins que augmenti l'opar. Afegiu tots els altres components de la prova: sucre, sal, ous. Remenar bé. Escórrer la mantega i posar-la a la massa. Afegir la farina i pastar la massa suau i elàstica. Tapa la massa amb un tovalló i poseu-la a la nevera durant tres hores. Quan s'aixequi la massa, retireu la massa de la nevera i la deixeu durant una hora. 2. Polpa de peix per rentar i assecar. El filet es divideix en dues parts. Un necessita una mica més. Tallar la gran part del filet en tires amb un gruix de 2,5 cm. La massa es col·loca en una capa no molt prima, en algun lloc fins a 0,5 cm de la vora de la massa, és necessari retirar els centímetres a 3,5 i posar les tires de peix en un cercle. 3. Tapeu el peix amb una massa i estigueu fermament per fer un corró. 4. Ara talleu aquest corró en peces de quatre centímetres. Gireu cada peça cap amunt. 5. Encara tenim peixos. Tallar-ho finament. Tomàquets i pebrots tallats a rodanxes. Tallar el formatge en rodanxes. Enmig del pastís, posa el peix, cobreix els tomàquets i el formatge i cobreix amb llesques de formatge. El pastís es cou durant uns 30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Racions: 8-9