Salsa de tomàquet amb estragó

L'all es neteja, es talla i es fregeix en oli d'oliva. Literalment 3 minuts - abans en Ingredients:

• All - 2 dents
• Oli d'oliva - 40 mil·lilitres
• Tarragon - 30 grams
• Puré de tomàquet - 500 grams
• Sal - 1/2 culleradeta

Instruccions

L'all es neteja, es talla i es fregeix en oli d'oliva. Literalment, 3 minuts abans de l'aparició d'una agradable olor d'all. Mentrestant, estem compromesos amb l'estragó: tirarem les tiges, deixem només les fulles. Aboqui la paella amb puré de tomàquet d'all (per a la seva preparació, necessiteu fregar els tomàquets a través d'un tamís). Porteu a bullir, afegiu-hi fulles d'estragó. Remoure, afegiu sal, bullir durant 3-4 minuts i treure del foc. La salsa està preparada. Abans de posar-lo a la pizza, haureu de refredar la salsa almenys a la temperatura ambient.

Racions: 2