- Albergínia - 2 peces
- Tomàquet - 4-5 peces
- Patates - 4 peces
- Ceba - 3 peces
- Oli d'oliva - 50 mil·lilitres (25 ml per fregir ceba i all, 25 ml per al berenar)
- All - 3 dents
- Verd - 1 a gust (verdures - anet, julivert, coriandre, alfàbrega)
- Sal - 1 a gust
- Pebre fragant o picant - 1 a gust
Tallar les albergínies amb anelles, remullar-les a l'aigua durant 5-10 minuts, assecar-les amb una tovallola de paper. Fregir les albergínies en oli d'oliva a banda i banda fins que estiguin lleugerament daurades, tallar la ceba en galledes, cebes i alls rostits en oli d'oliva fins que estiguin transparents Patates tallades en rodanxes Tallar els tomàquets Chop herbes Albergínies, cebes, fulles verdes, les patates posen capes en testos. Aboqui aigua, sal, pebre i poseu un forn preescalfat a 180 graus. Cuini albergínies en tests durant aproximadament una hora. Bon appetit!
Porcions: 4