Cassola de bolets amb barril de perles. Un bon plat nutritiu per a dinars i sopars d'hivern. Perlova a la cassola afegeix valor nutricional i gairebé no se sent. Per bullir l'ordi perla, s'ha d'abocar amb aigua en una proporció de 1: 3, salar una mica i cuinar uns 30-40 minuts fins que estigui completament preparada. La cassola és deliciosa en forma calenta i acabada de preparar, quan el formatge encara està calent.
Ingredients:- Bolets de xampinyons 300 g
- Groats d'ordi perla 50 g
- Col blanca 500 g
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Crema agra 100 gr
- Formatge dur 100 g
- Sal de 0,5 tsp.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Prepareu la col, els fongs, l'ou, la crema agra, les cebes pelades i les pastanagues, el formatge, l'ordi prefabricat de perles.
- Pas 2 Els bolets es renten, s'assequen amb una tovallola i es talla en peces de mida mitjana.
- Pas 3 Ceba i pastanaga per netejar, tallar-la finament, frear lleugerament en oli vegetal. Afegiu els bolets. Fregir tots junts.
- Pas 4: Col·loqueu la massa vegetal en un recipient, afegiu l'ordi perla.
- Pas 5 A l'oli restant fregui lleugerament la col destrossada. Afegiu la col a un bol.
- Pas 6 Combineu la crema agra amb l'ou, bata una mica.
- Pas 7 Estació i pebre la bitàcita de la cassola. Afegiu la barreja d'ou amb crema agra, remeneu-la.
- Pas 8 Poseu el producte acabat en un plat per a la cocció, untada amb mantega. Espolvorear amb formatge ratllat.
- Pas 9 Hornee durant 15-20 minuts a 180 º C.