Massa sobre brou Molt sovint, després de cuinar la carn de boví, la carn de porc o el pollastre és un excel·lent brou. Recomano utilitzar-lo per elaborar massa de pizza. Aquest brou és molt fragant, absorbeix els aromes de carn, verdures i herbes. I, a més, ja té greix. Tot això contribueix al fet que la pizza d'aquesta massa surt deliciosa i fragant
Ingredients:- Brou de pollastre 250 ml
- Sugar 1 culleradeta.
- Llegum, fresc, 20 g
- Brou mannà 3 cullerades. l.
- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- Flour wheat 2.3 cullerades.
- Sal 1 g
- Pas 1 Per preparar la massa per al brou de pizza, necessitem brou de pollastre, farina, sèmola, sal, oli d'oliva, llevat fresc, sucre.
- Pas 2 El llevat per moldre amb sucre i deixar-lo en un lloc càlid durant 5 minuts.
- Pas 3 En el llevat ràpid, afegiu un brou calent (38 C) i 2 cullerades. l. farina Posar en un lloc càlid durant 25 minuts.
- El pas 4 Opara durant aquest temps està bullint.
- Pas 5 A l'escopida afegiu mango, oli d'oliva, sal.
- Pas 6: afegiu la farina a les peces.
- Pas 7: refreda la massa suau.
- Pas 8 Tapeu la massa amb una tovallola i col·loqueu-la en un lloc càlid durant 1 hora. Durant aquest temps, es desfà la massa 2 vegades.
- Pas 9 La massa està preparada. Aquesta part de la prova és suficient per a 3 pizzes mitjanes.