- Col - 300 grams
- Cor d'una vedella - 700 grams
- Julivert - 15 peces
- Patates - 3 peces
- Cebes - 2 peces
- All - 2 dents
- Pastanaga - 1 peça
- Arròs - 1 got
- Tomàquets - 2 peces
- Pebrot dolç - 1 peça
- Pebre i sal - - A gust
- Full de fulla - 3 peces
1. Hem tallat la meitat del cor de la vedella en trossos petits (per fer-ho més ràpidament cuinat), rentar-los bé, i abocar l'olla amb aigua, i posar-hi la carn. Tan aviat com l'aigua comenci a bullir, retireu l'escuma, baixem la bombeta i les pastanagues, afegiu-hi el full de llorer. En un foc petit, cuini uns quaranta minuts. 2. Fem que el brou romangui, a través de la gasa, el filtrem. Ara haureu de preparar les verdures. Treure cebes i patates, rentarem l'arròs sota aigua corrent. 3. Tallar les patates en cubs, tallar la col amb palla, moldre la carn. Baixem les patates i la carn en un brou bullint i, després d'uns dos minuts, afegim col. Reduïm el foc i tapem l'olla amb una tapa. 4. Picar les cebes finament, tallar els pebrots en trossos petits, tallar els tomàquets en petits cubs. En oli vegetal, agredim les cebes juntament amb pebrots i tomàquets. Quan les patates de sopa estiguin preparades, afegim verdures estofades. A continuació, al final, afegiu les herbes aixafades i l'all. 5. Durant quaranta minuts, amb la tapa tancada, deixeu-la coure la sopa. Podeu servir una sopa preparada amb trossos secs d'un pa o amb pa ratllat blanc. Ideal per a això i crema agra.
Racions: 6