Pastís d'aire
Per a la prova:
• 6 ous
• 6 taules. culleres de sucre i farina
• 2 taules. culleres d'essència de vainilla i cacau
• Panses de 100 g.
Per a una recepta de xarop:
• 100 ml de llet
• 1 taula. una cullerada de sucre
• 1 taula. cullera de rom.
Per a la decoració:
• Crema de 300 ml, 2 taules. cullerades de cacau
• 100 ml d'aigua, 2 taules. culleres de sucre, 2 bosses de crema, barra de xocolata
Preparació:
1. Rubir les gemmes amb sucre, farina, injectar proteïnes assotat. Dividiu la massa en 2 parts. En una part, afegiu essència de vainilla, en l'altre - cacau. Cuini dos pastissos. Prepareu la crema com s'indica al paquet. Refredi lleugerament. 2. El pastís de vainilla posa un plat i s'aboca amb xarop de llet, sucre i rom. Lubriqueu-la amb nata i escampeu 1/2 part de les panses. Amunt amb un pastís fosc impregnat amb xarop, greix amb crema, espolvorear amb panses restants i tapar amb crema. 3. Decora la part superior del pastís amb xocolata fos.
Temps de cocció: 65 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes: 23 grams, greixos - 29 grams, carbohidrats-34 grams
Pastís festiu
Una manera meravellosa de fer una festa culpable.
Per a la prova:
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de sucre
- 7 ous
- 100 grams de xocolata negra i mantega.
Per a la capa interlayer:
- Taula 5. culleres de melmelada d'albercoc.
Per crema:
- 150 g de mantega
- 1 got de sucre en pols
- 3 ous
- 50 g de xocolata negra.
Per a la decoració:
- fruita enllaunada
- xocolata figurada
Preparació de la recepta:
- Prepareu la massa. Separeu les proteïnes de les rovells. Posa els blancs en una escuma empinada. La xocolata se suavitza a temperatura ambient i es molca amb sucre, mantega i gemmes. En alguns trucs, barregeu els blancs i la farina. Coure durant 30-35 minuts a 180 °. 2. Prepareu la crema. Els ous es trituren amb sucre en pols i es barregen en un bany d'aigua calenta fins que es espessin, fresc. La xocolata se suavitza, es batega amb mantega i es refreda amb massa d'ou. 3. Talleu la torta acabada horitzontalment en dues parts. Cada miss mitja melmelada, a continuació, 1/3 de la crema. Doble el pastís, cobreixi la superfície lateral amb la crema restant. Pastís decorat amb fruites i xocolata amb figuera.
Temps de cocció: 80 min.
En una porció 473 kcal
Proteïnes: 3 g, greixos-22 g, hidrats de carboni - 69 g
Pastís "tiramisú"
Serviu aquestes postres amb melmelada de nabiu.
Per 6 porcions:
- Formatge mascarpone de 250 g
- 100 g de galetes de galetes
- 100 ml de licor de cafè
- 1 taula. una cullera de cafè mòlt
- 2 tés. culleres de cacau en pols
- 500 ml de crema 30% de greix
- 4 gemmes
- 50 g de sucre granulat
Preparació de la recepta:
- Esbandida les gemmes amb sucre fins a blanques. Crema en una espuma gruixuda, barreja rovells i formatge. 2. Cuini un cafè fort, trosseja i es barregi amb licor. 3. Forma amb costats alts per al paper de llana per a la cocció. Al final hi ha la meitat de les galetes, remull el cafè amb licors i posem la meitat de la massa de formatge a la part superior. Cobriu les galetes restants, remullem-les amb una barreja de cafè i licor, poseu la crema restant. 4. Col·loqueu a la nevera durant 3 hores. Abans de servir, sortiu del motlle, escampeu el cacau.
Temps de cocció: 25 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes - 13 g, greixos - 26 grams, hidrats de carboni - 24 grams
Pastís de taronja
Per a la prova, prengui la farina de paella acabada.
Per a xarop:
- 2 taronges
- 350 g de sucre.
Per a la prova:
- 1 got de farina de paella
- 1 pols de pinces per a la massa
- 150 g d'ametlles mòltes
- 50 g de rosella
- 3 ous
- 175 g de sucre.
Per crema:
- 4 ous
- suc i closca rallada d'1 taronja i 1 llimona
- 100 g de sucre
- 100 g de mantega
Preparació de la recepta:
1. Les taronges amb la pell tallada en rodanxes fines, aboqui 1.5 gots d'aigua, afegiu sucre i cuini durant 20 minuts. Alguns trossos de taronges que es posen a la part inferior del motlle, el restant assotat en una batidora, juntament amb el xarop. 2. A partir dels ingredients que figuren, pastar la massa. Remoure la massa taronja, abocar-lo a la forma preparada i coure durant 40-45 minuts a 180 °. 3. Gireu l'escorça i talla-ho horitzontalment. Per a la crema, bata els ous amb suc en un bany d'aigua, refredi's i barregeu la resta dels ingredients. Tapa la crema amb crema.
Temps de cocció: 25 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes: 13 g, greixos-26 grams, hidrats de carboni-24 grams
Rotllo de galetes
Servir amb melmelada de llimona i grosella.
- 4 ous
- 1 tassa de sucre
- 0,5 tasses de farina
- Taula 2.5. cullerades de midó
- 1 taula. cullera de llevat sec
- 2 taula. culleres de gelatina
- suc i pela de llimona 1
- 400 g de crema agra
- sucre en pols per a la decoració
Preparació de la recepta:
- Els ous i mitja de sucre granulat es bateguen en un bany d'aigua abans de l'aparició de l'escuma. Revuelva la farina, el midó i el llevat sec. Preparació de pasta fina, coure durant 15 minuts a 180 °. 2. Torneu a engegar el pastís acabat sobre una tovallola i deixar refredar-lo. 3. Prepara el farcit. Dissoleu la gelatina en 1 got d'aigua tèbia, agregueu el suc i la ralladura de llimona. Crema amarga amb el sucre restant (10 min), barreja gelatina amb suc i ratlladura de llimona. 4. Cobreixi el pastís amb crema, deixeu-ho enrollar i deixeu-ho durant 1 hora. 5. Serviu, asperti cada llesca amb sucre en pols.
Temps de cocció: 25 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes: 13 g, greixos-26 grams, hidrats de carboni-24 grams
Creps amb peres
Postres o esmorzars: l'elecció és vostra.
- 400 ml de llet
- 6 ous
- 150 g de sucre
- 50 g de mantega fosa
- pela de llimona ratllada 1 llimona
- 1 tassa de farina
- 4 zheltka
- 3 Llàgrimes
Preparació de la recepta:
1. Per a la massa barrejar la meitat de la llet, els ous, una taula. Una cullerada de sucre, ghee, mitja pela i 3/4 tassa de farina. Cuinar 8 creps. 2. Prepareu la crema. Talls amb 3 cullerades de sucre, la resta, la farina i la meitat de la llet, cuinant, a foc lent, fins a engrossir. 3. Tallar les peres en rodanxes. Derrita el sucre restant i allibera una lliura de peres. Pancakes servits amb peres i crema.
Temps de cocció: 50 min.
En una porció de 760 kcal
Proteïnes: 24 g, greixos-34 g, hidrats de carboni - 90 g
Mousse amb cireres
Per 6 porcions:
Per mousse:
- 200 g de xocolata
- 5 ous
- 1 pessic de sal
- 100 g de sucre -1 pessic de vainillina
- 2 taula. culleres de rom
- 125 ml de crema.
Per a xarop:
- 125 g de sucre
- 50 ml de licor de cirera
- 400 ml de suc de cirera
- 1 pessic de canyella
- 1 culleradeta. cullera de midó
- 1/2 suc de llimona
- 200 g de cireres (es pot congelar)
Preparació de la recepta:
- Prepareu la mousse. La xocolata es fon en un bany d'aigua. Separeu les proteïnes de les rovells. Batre les clares d'ou amb sal i sucre. Batre les gemmes amb vainilla i rom. Crema per tremolar. Els ingredients preparats es barregen i es col·loquen durant 3 hores a la nevera. 2. Prepareu el xarop, havent soldat el licor amb suc, sucre i canyella. Espesseu amb midó, barregeu el suc de llimona. Cireres barrejades amb xarop i esteses sobre plats. Per a cada un posa la mousse de la bola.
Temps de cocció: 45 min.
En una ració de 330 kcal
Proteïnes-42 g, greixos-23 g, hidrats de carboni -18 g
Postres «Pomes borratxeres»
Una dolça sorpresa per a un "públic adult".
4 porcions
- 4 pomes grans
- 200 grams de panses sense llavors
- 4 taules. culleres de sucre granulat
- Taula 5. culleres de vodka
- 20 g de mantega
- 150 g de mel
- 100 ml de vi negre
- 1 llimona
Preparació de la recepta:
1. Prepara el farcit. Panses per a arreglar, rentar i barrejar amb sucre i vodka. 2. Retalla el nucli de les pomes. És important no danyar la fruita de la tija. Grapeu el motlle per a la cocció. Les panses panses i col·loqueu-les al formulari. 3. Poseu un tros de mantega en el farcit. 4. Mossegar la mel amb vi negre i abocar-lo a la part superior. 5. Col·loqueu la forma al forn, coure durant 25 minuts a 180 °. A continuació, suprimiu i refrediu. 6. Decorar amb bastons de canyella i rodanxes de llimona. Les postres preparades es poden servir amb gelats.
Temps de cocció: 50 min.
En una porció de 280 kcal
Proteïnes: 5 g, greixos - 21 grams, hidrats de carboni - 36 grams
Brou cruixent
Fregir-lo a fregit i escampar-lo amb sucre en pols.
- 100 g de mantega
- 100 g de sucre granulat
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 4 ous
- 500 g de farina
- 1 pessic de sal
- 1 bossa de pols per assecar
- oli vegetal per a la fregir
- Taula 1-2. cullerades de sucre en pols
Preparació de la recepta:
- Pastar la massa. Tamisa la farina, barreja amb sal i pols per coure. Retalla la mantega amb sucre i sucre de vainilla. Remeneu els ous i la barreja de farina. Tapa i surt durant 30 minuts. 2. Massa enrotllada en una capa d'uns 1 cm de gruix i tallada en rectangles estrets. 3. Enmig de cadascun, feu un tall longitudinal i gireu-lo un extrem de la massa. Els becs de la massa s'han de ampliar lleugerament. Fregir en oli vegetal fins que estigui daurat. 4. Espolvoreu la llenya preparada amb sucre en pols.
Temps de cocció: 65 min.
En una porció de 340 kcal
Proteïnes - 13 g, greixos - 26 grams, hidrats de carboni - 24 grams
Postres de cua
En lloc de raïms, es poden utilitzar panses.
- Formatge cottage de 800 g
- 4 taules. culleres de llet
- 2 taula. culleres de sucre granulat
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 125 grams de raïm fosc i verd
- 1 plàtan
- 1/2 suc de llimona
- 100 g de xocolata
Preparació de la recepta:
1. El formatge de la caseta s'ha de combinar amb llet, sucre, sucre de vainilla i batre en una liquadora. 2. Tallar el raïm a mitges i treure els ossos. El plàtan es talla en cercles prims i s'escampa amb suc de llimona, perquè la carn no s'escuri. 3. Picar la xocolata en trossos petits, fondre's en un bany d'aigua i abocar-lo al fons de la safata o una taula de tall de vidre. Quan la xocolata se solidifica, raspeu-la amb un ganivet en forma d'encenalls. 4. Massa massiva, xips de xocolata, meitats de raïm i rodanxes de banana, en capes de 4 gots transparents. Decorar amb xips de xocolata.
Temps de cocció: 55 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes - 13 g, greixos - 26 grams, hidrats de carboni - 24 grams