Guisat de carbassó

Ningú sap a qui el món deu la invenció d'un guisat de carbassó, però per primera vegada el nom es va sonar a les cròniques franceses a mitjans del segle XVII. És lògic suposar que la gent ha cuinat aquest plat molt abans, perquè la recepta no és tan astuta: verdures picades, barrejades en una olla i enganxades al forn. Tradicionalment, el ragout conté trossos de carn, però el gruix està en verdures. Si a la nevera "domineu" el carbassó, escriu amb valentia les receptes per cuinar un guisat de carbassó.

Estofat vegetarià

Aquesta recepta de guisats de carbassó no implica l'ús d'ingredients de la carn, pel que és adequat per als vegetarians. A més, ajudarà a satisfer de forma immediata la fam de les persones que intenten perdre pes. Menjar sa i saborós per a tota la família!

Ingredients necessaris:

• carbassó - 2 peces
• pastanagues - 1 pc
• cebes - 1 pc
• tomàquets - 2 unitats
• Pebre búlgar - 1 pc
• oli de blat de moro
• all - 2 graons
• sal
• verdures

Mètode de preparació:

1. Prepareu verdures: ceba de ceba i carbassó, tomàquets tallats, escaldes amb aigua bullint i pela.
2. Calabacitas tallades en cubs centimètrics.

3. Pastanagues tallades en cubs o petites tires.

4. La ceba tallar els mitjos anells.
5. Traieu les llavors del pebrot i es desfà amb tires.

6. Tallar els tomàquets en rodanxes.
7. En una cassola o un calder, escalfeu un poc d'oli de blat de moro i aboqueu-hi totes les verdures.
8. Salt, remull i cuini a foc sota la tapa tancada durant 20-25 minuts.
9. 5 minuts abans de la disponibilitat d'afegir a l'all i l'all verdures de medul·la vegetal.

No aboqui massa oli, perquè els vegetals donaran el suc, i el guisat de carbassó serà molt líquid. Si no hi ha oli de blat de moro, utilitzeu oli de gira-sol. Però ja que estem preparant un plat útil, és millor afegir el blat de moro, ja que és més resistent a l'alta temperatura i conserva substàncies útils.

Ragout de carbassó amb carn

Aquesta opció és més satisfactòria per la presència d'un ingredient de carn. Per cuinar raïm vegetal a base de carbassó es pot utilitzar qualsevol carn (i de vegades fins i tot peix), que es pot trobar a la nevera.

Ingredients necessaris:

• carn (filet de pollastre) - 300 grams
• patates - 3 peces
• carbassó - 2 peces
• pastanagues - 1 pc
• ceba - 1 pc.
• Pebre búlgar - 1 pc
• oli de gira-sol
• sal
• barreja de pebre mòlt
• verdures

Mètode de preparació:

1. Filet de pollastre rentat en aigua corrent i tallat en cubs petits amb un costat de 2-3 cm.

2. En una cassola o un calder, escalfeu l'oli de gira-sol i fregiu-hi la carn fins que quedi daurat.
3. Mentre que els filets són fregits, cuida les verdures. Pelar les patates i tallar-les en cubs. Si les patates són joves, pot simplement rentar-se de pols i brutícia i cuinar-les amb una closca.

4. Calcar de pell de la pell amb un ganivet per a verdures i tallar els mateixos cubs que les patates.
5. Ceba mòlt en una liquadora, ratllar les pastanagues.
6. Brot de pebre búlgar de la tija i les llavors i tallar en cubs o semirings.
7. Quan la carn estigui daurada, aboqui les patates a la paella, remeneu-hi, afegiu mig got d'aigua i tapa. Reduïu la calor a mitja potència i cuini a foc lent durant 5 minuts.
8. Posar la resta dels ingredients en una cassola, condimentar amb sal, condimentar-los amb espècies i cuinar sota una tapa tancada fins que estigui preparada. Abans de servir, espolvorear amb guisat de verdures amb verdures de carn.

Si es desitja, 5 minuts abans de la seva preparació, es pot afegir al plat un parell de cullerades de pasta de tomàquet per a color i sabor.