Com més útil i nociu, la grosella negra aprendrà. Les fulles també no es van esvair: les van collir per a l'hivern per afegir a infusions d'herbes, es van tancar amb adobats. I fins al dia d'avui, per fer que els cogombres i els tomàquets es tornen aromàtics, poseu una altra grosella a la marina. Per cert, les fulles de la varietat negra es van utilitzar no només com a espècies, sinó també com a conservant: en verd, com en les baies, contenen substàncies que tenen activitat antibacteriana i no permeten fermentar preparats. Els científics creuen que l'arbust va rebre el seu nom a causa d'una forta olor: la paraula "grosella" prové de la norma diària antiga eslava de la vitamina "smar" - "olor". És cert que alguns aficionats a les baies afirmen que el nom de la planta no es deu al seu nom, sinó a la facilitat de reproducció: les seves branques es dipositen ràpidament i formen arbustos nous: "la grosella es donarà a llum".
Negre
Entre totes les espècies de grosella, el més útil és de color negre: és el titular del contingut de vitamina C, que en aquestes baies és més que en llimona. Per cert, la vitamina està perfectament conservada en els preparatius. (Només cal tenir en compte que hi ha més vitamines a les rates verdes que no es produeixen en general, per la qual cosa no les deixeu a l'arbust fins que tot el grup "passi a la normalitat", és millor fer-ho una mica abans.) Gràcies a l'elevat contingut d'àcid ascòrbic, la grosella és una eina provada per combatre infeccions i refredats. I a la dreta, les àvies i mares, oferint als seus fills durant l'epidèmia beure compota, mors o te amb melmelada de baies negres. La vitamina C en combinació amb altres vitamines antioxidants (E, F i D) és capaç de neutralitzar els radicals lliures perjudicials per al cos: la causa de l'envelliment prematur, i també per eliminar les toxines. Això fa que les baies siguin insubstituïbles per als fumadors. A més dels antioxidants, les baies contenen rutina, que enforteix les parets dels capil lars i la pectina. Així que aquells que normalment mengen groselles, no poden preocupar-se dels seus vasos sanguinis ni del nivell de colesterol. I si afegiu que les baies de grosella negra contenen ferro, coure i manganès, podem dir que és capaç de normalitzar la composició de la sang.
Gelat de fruita per a dolços
- grosella negra - 1 kg
- tartals - 6 unitats.
- 250 g de sucre
- aigua 250 ml
- menta - 6 branques
- baies de groselles roges i blanques per a la decoració
1. Separeu les tiges de la grosella negra. Esbandida i s'assequi les baies. 2. Picar els fruits, netegeu la massa resultant a través d'un tamís per separar els ossos i les pells de la polpa. 3. Aboqui el sucre a l'aigua i escalfeu-lo fins que es dissolgui completament. Afegiu el xarop al puré de baies i barregeu-lo. 4. Enforteix la massa i aboca sobre els motlles. Posar al congelador. Cada hora, treure el gelat i barrejar-lo, perquè es congeli uniformement. 5. Tallar les boles i estendre-les a les tartal·les. Serviu sorbet, decorat amb baies congelades, branques de grosella vermella i blanca, fulles de menta.
Vermell i blanc
Aquestes varietats són més estimades pels dolços, ja que el contingut de sucre en ells és superior. És cert que la vitamina C en baies vermelles i blanques és menor que en negre, però més que en taronges. A més, aquestes dues espècies es distingeixen per un contingut significatiu de iode i pectina. Es deu a la gelificació de la propietat de l'última grosella vermella, resulta una gelea excel·lent: el suc de baies es congela sense afegir gelatina. I el carotè en raïms vermells és gairebé tant com en les pastanagues. Molt d'ell i oxicarina, una substància que regula la coagulació sanguínia. Per tant, les baies, així com el vi de groselles, són excel·lents mesures preventives contra els atacs cardíacs i la pressió arterial alta. Per cert, una beguda borratxa es compara d'acord amb l'efecte afavorit amb el nèctar de raïm. I aquells que passen regularment el temps al gimnàs es beneficiaran de l'àcid succínic a partir de les baies. A la grosella, molta d'aquesta energia, un poderós regulador de les defenses del cos, alleuja el dolor als músculs. L'àcid ajuda a augmentar l'eficiència, enforteix el sistema immunològic, normalitza el treball del sistema nerviós. Els metges recomanen prendre-la en cas de treball excessiu, càrregues pesades i durant períodes de depressió.