Com es cullen els peixos vermells?

El peix vermell en tot moment era una excel·lent delicat per a qualsevol taula festiva. Per descomptat, el peix ha de ser ben salat i ben servit. Tothom sap que el millor és fer-ho per les pròpies mans, per això parlem de peix vermell salat d'avui. Què és necessari per a la salazón del peix?
Primer cal comprar peix. En decadent deliciós, obtindrà espècies com salmó, keta, caramel i truita. La selecció de peixos és exigent, assegureu-vos que sigui el més fresc possible. Ha de ser dividit en filòsofs sencers, de manera que es veu amb més estètica. A més, elimineu-ne la pell, ja que després d'eliminar-lo, serà difícil d'eliminar.

Per salivar el peix vermell que necessiteu : àcid cítric, sal, sucre, vodka i, per descomptat, un quilogram de truita fresca (podeu fer servir un altre peix vermell, però aquesta recepta fa que aquest peix sigui més saborós).

Preparació . Primer cal desfer-se dels ossos i la pell, diverses vegades renteu-ne el peix a fons. A continuació, el filet s'ha de tallar en trossos petits, si el peix es congelés, llavors s'ha de descongelar a una gelada lleugera. En tallar peix, col·loqueu-les en una safata. En aquest cas, és convenient un recipient profund, preferiblement rectangular o quadrat. Després de col·locar la primera capa de filet, s'ha d'esquitxar amb tots els ingredients disponibles i escampar-los amb vodka i suc de llimona. Després d'apilar cada capa, repetiu aquesta operació.

Quan es posa el peix en un contenidor està completament completat, haureu d'estrènyer-lo amb la pel·lícula d'aliments, però no oblideu perforar els forats que hi ha, si no, els peixos se n'afocaran. En un termini de 5 hores, el filet ha de suportar-se a temperatura ambient (això és necessari perquè el peix comenci el suc), després d'això, el peix s'ha de transportar al refrigerador durant uns 3 o 4 dies. Periòdicament, dues o tres vegades al dia, cal obtenir-lo i regar-lo amb suc, que es recollirà a la part inferior de la safata. Una vegada que el suc absorbeix plenament els peixos, es pot obtenir i col·locar en un recipient sec o embolicat en paper.

Altres formes de recollir peix vermell
Encara hi ha moltes formes d'escabetxar els peixos vermells, amb diferents tipus d'ingredients i accions. Aquí hi ha alguns més.

El primer mètode presentat és similar a l'anterior, però té una composició completament diferent d'ingredients:

2-3 cullerades d'oli vegetal, 3 cullerades de sucre, 2 culleradetes de pela de llimona, 1/3 tassa d'essència de vinagre, un got d'aigua.

Aquesta quantitat d'ingredients es calcula per 1 kg de filets. Com en la recepta anterior, el peix s'ha de tallar i posar en trossos en un recipient, preferiblement afegir ceba (tallada en anells) entre capes, i afegir all picats i rave picant, després abocar l'adob de l'ingredient anterior i deixar en un refrigerador per a diversos dies.

Hi ha una forma encara més senzilla amb la qual es pot salivar el peix vermell. Aquest mètode utilitza oli vegetal i sal , no cal fer res més. Com en les descripcions anteriors de les receptes, cal tallar el peix en llesques, però no més de 0,5 cm de gruix, abocar el petroli (en proporció a un quilogram: aproximadament mitja tassa) i afegir 3 culleradetes de sal.

No tothom li agrada barrejar-se amb els tipus de salat "humit", així que aquí hi ha una altra forma de recollir el peix vermell "sec". No haureu de fer servir l'adob, però heu de prendre cada peça i netejar-la acuradament amb sal, després plegar-la i embolicar-la amb un drap net o paper durant uns dies i deixar-la a la nevera, preferentment a la safata, ja que el filet pot donar suc.

Ara, coneixent diverses formes d'escabetxar els peixos vermells, podeu sorprendre fàcilment a amics o familiars. El filet de peix vermell salat es combina perfectament amb diferents amanides, s'adapta als entrepans per a xampany i vins, i també no es veurà solitari a la taula festiva, en forma de delicadesa.