Pudut real
- 100-110 g de greix interior
- 100-110 g de sucre granulat
- 100-110 g de panses fosques sense fosses
- 100-110 g de sultana
- 50-60 g de fruites confitades
- 0.25 culleradetes de vanilina
- pessic de nou moscada rallada
- 100-120 g de polpa de pa blanc
- 60 g de farina de blat
- 60 g d'ametlles refinades
- 50 g de conserves de cirera
- 0,75 tasses de llet
- 0,25 tassa de brandi
- 2 ous
Com preparar un plat:
Els ous es bategen amb llet i conyac. A continuació, combineu amb els ingredients restants i refrigereu durant 12 hores. La barreja resultant es col·loca en un motlle, es col · loca amb paper oliós, es posa en un bany d'aigua i es bull durant 8 hores. Poseu el pudding al congelador. Abans de la festa, retireu el plat, manteniu-lo a temperatura ambient durant un dia o escalfeu-lo al bany d'aigua (3-4 hores).
Brillantor de Nadal
- 750 ml de vi sec sec
- 2 pals de canyella
- 2 brots d'un clavell
- 4 nuclis de cardamom
- 0.25 tasses de panses
- 0.25 tassa d'ametlles fresques
- sucre marró a gust
Com preparar un plat:
Aboqui 0,5 tasses de vi en una cassola, afegiu canyella, clau d'olor i cardamom. També podeu posar una ratlladura de taronja o llimona o talls de taronja. Cuini sota una tapa a foc lent durant 30 minuts. A continuació, posa't a la nevera per la nit. El vi restant s'escalfa a 60 ° C, aboqui l'extracte durant una nit i afegiu panses, ametlles i sucre morena. Servir en tasses de vidre. Si ho desitgeu, podeu afegir un petit vi de port o un rom al guant.
Oca amb pomes i panses
- 1 mitjana d'oca
- 4 cullerades. culleres de panses
- 1 cullerada. una cullerada de sucre
- 15 pomes mitjanes (millor Antonovka)
- julivert, sal a gust
Com preparar un plat:
Oques d'oca, i sal la sal des de l'exterior i des de dins. Les panses es renteu i remull a aigua calenta fins que s'infoli. Renteu les pomes, peleu la meitat de la closca, talleu-les en quarts i traieu-ne els nuclis. Combina les panses, les pomes picades i el sucre. Preparar una barreja d'oca farcida i cosir un fil tallat. Col loqueu la carcassa a la safata de cocció amb l'respatller cap avall. Afegiu 0,5 tasses d'aigua i poseu-hi un forn molt calent. Una vegada que l'oca s'enfonsi, torna-la a bolcar. Quan la carcassa sencera està lleugerament daurada, redueix la calor a una feble. Cada 10 minuts, l'aigua de l'ocell amb el greix resultant. L'oca estarà llest després de 3 hores. Per a la seguretat completa, perforar la carn amb un bastó fi, ha de passar sense esforç. Tallar les pomes restants i sobreposar-les amb canals uns minuts abans del final de la fregir, abocar-les greixament i cuinar-les en un forn molt calent fins que estigui completament suavitzat. El més important és que les pomes no s'esquerdin. Des de l'oca acabada, retireu el fil i traieu la picada. Embolicar l'embotit en un plat ovalat, col·locar l'ocell a la part superior, i al voltant de les pomes al forn. Decorar el plat amb herbes i verdures cuites.
Peixos de Nadal
- 4 filets de carpes
- 250 ml de cervesa lleugera
- 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva
- 2 caps de ceba
- 2 cullerades. culleres de suc de llimona
- comí,
- pebrots negres i vermells, terra dolça,
- sal al gust
Com preparar un plat:
Rentar els filets de la carpa, secar amb un tovalló i barrejar amb una barreja de sal i pebre negre. Traslladar a un plat, regar amb cervesa i enviar a la nevera durant 1 hora. En una cassola amb un fons gruixut, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu les cebes picades (2 minuts). Afegiu filets, aboqui cervesa, espolvoreu-lo amb suc de llimona, espolvoreu-lo amb comí i pebre vermell. Guisat en un petit foc sota la tapa durant 20 minuts. Si cal, afegiu-hi més cervesa.
Amanida de còctel amb remolatxa i formatge
- 2 remolatxes d'escabetx
- 150 g de formatge
- 2 patates bullides
- 1 poma
- 1 pebrot dolç
- 1 ou bullit
- 0,5 tasses de maionesa
- 4 cullerades. cullerades de verdures amb anet picat
Com preparar un plat:
Pebre, remolatxa, poma i patates tallades en tires. Retalla el formatge en ratllador. Les verdures i una poma es col·loquen en copes en capes, abocant cadascuna amb maionesa, barrejades amb anet i rociada amb formatge. Cuini l'amanida amb un ou.
Nadal "registre"
Per crema:
- 150 g de mantega de mantega
- 50 g de farina de blat de moro
- 2 tasses de llet
- 50 g de sucre
- 1 bossa de vainillina
- 1 ou
- 150 g de fruits secs picats
- 50 ml de licor
Per a la prova:
- 60 g de farina de blat de moro
- 60 g de farina de blat
- 100 g de sucre
- 4 ous
- 1 sachet de sucre de vainilla
- 0,5 bosses de pols per a forn
- sucre en pols
Per a xarop:
- 0,5 litres d'aigua
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre de vainilla
- 0,75 tassa de licor
Per esmalt:
- 100 g de xocolata negra
- 3 cullerades. culleres d'aigua
- 50 g de sucre
- 60 g de mantega de mantega
Com preparar un plat:
En primer lloc, preparar la crema. Escórrer la farina de blat de moro amb 1 got de llet freda. Introduïu l'ou batut. La llet restant és bullida amb sucre i vainilla. Aboqui la barreja de farina i ous i cuini a foc lent, remenant constantment, durant 2 o 4 minuts. Treure del foc i afegir fruita seca i mantega, tallada en trossos. Remoure bé, abocar-lo al licor i barrejar-lo de nou. Per obtenir una galeta, rovell d'ou amb sucre, afegiu sucre de vainilla, blat de moro i farina de blat i pols per assecar. Batre els blancs per separat i introduir-los suaument a la massa. La massa resultant s'aboca sobre una safata rectangular, lubricada amb mantega. Coure durant 10 minuts en un forn preescalfat. A continuació, gireu el full de forn sobre el paper, esquitxat amb sucre en pols, i greixeu la galleta amb xarop. Per al xarop, ambdós tipus de sucre es dissolen a l'aigua. Fer bullir i cuinar a foc lent durant 10 minuts. Traieu del plat i afegiu el licor. Lubriqueu la galleta amb un ompliment de crema, rouleu-lo amb un rotllo, emboliqui-ho amb una tovallola humida i deixeu-lo en un lloc fresc durant un dia. Per esmalt de xocolata, es fonen juntament amb aigua i sucre (a foc lent). A continuació, retireu-la del plat, afegiu-hi oli i remeneu-la. Doneu una mica d'espessor i oli la galleta preparada. Espolvorear amb sucre en pols i decorar amb estil nadalenc: fulles de xocolata, sucre en pols i pols de plata.
Amanida de còctel «Invitats nocturns»
• 120 g de peix vermell salat
• 60 grams d'arròs bullit
• 2 ous cuits
• 0,5 tasses de maionesa
• 50 g de ceba verda
• 5 g de verduretes de pernil i julivert
Com preparar un plat:
Posi els aliments preparats en gots i aboqui la maionesa restant. Abans de servir, decorar amb rodanxes de peix i verdures. Tallar els filets de peix en cubs, deixant una mica de decoració. Els ous es ralloren amb un ratllador fi. Tallar la ceba, el julivert i l'anet, barrejar amb arròs i una mica de maionesa.
Còctel d'amanida amb calamar
- 90 g de calamar bullit
- 150 g de col blanca
- 90 g de blat de moro en conserva
- 2 ous cuits
- 4 cullerades. culleres de maionesa
- 25 g de llimona
- verdures per a la decoració
- sal al gust
Com preparar un plat:
Calamars els calamars. Torna tallar amb palla i fregar amb sal. Els ous es ralloren amb un ratllador fi. Tallar la col amb ous i condimentar amb maionesa. A les ulleres hi ha una capa de blat de moro, sobre ella - col vestit, a la part superior - calamar, decorar amb rodanxes de llimona i verdures.
Amanida amb salmó, fruites i verdures
- 250 g de salmó lleugerament salat
- 3 cullerades. culleres de bolets en escabetx
- 1 poma
- 1 taronja
- 0,5 tomàquets
- 1.5 cogombre
- 2 fulls d'amanida verda
- maionesa al gust
Com preparar un plat:
Peix tallat en cintes fines, poma i polpa de taronja - cubs, cireres de tomàquet. Talleu els fongs per la meitat. Ceba de cogombre i talla en talls petits. Els ingredients preparats es posen en gots en el següent ordre: fulla d'amanida, cogombre, peix, bolets, poma, taronja. Aboqui la maionesa, adorna amb una rodanxa de tomàquet.
Còctel d'amanida "Mar"
- 200 grams de gambes cuites pelades
- 200 g de musclos bullits
- 6 ous bullits
- 200 g de polp enllaunats
- 1 cap de ceba
- 2 cullerades. culleres d'oli vegetal
- 1 tassa de maionesa
Com preparar un plat:
Musclos fregits en oli. Els ous es rallen amb un ratllador, tallats en trossos petits, es dipositen ceba cada capa amb maionesa, es col·loquen els ingredients en gots amb el següent ordre: gambes, cebes, ous, musclos, pops. Al servir, decoreu l'amanida amb rodanxes de llimona.
Còctel d'amanida amb llengua
• 150 g de llengua bullida
• 150 gr de filet de pollastre bullit
• 150 g de cogombres
• 100 g de formatge
• 1 cullerada. cullera de julivert i anet picat
• 25 grams de fruits secs (kernels)
• 1 cullerada. cullera de rave picant (salsa)
• 1.5 cullerades. culleres de maionesa
• 1.5 cullerades. cullerades de crema agra
• Pebre negre mòlt, sal a gust
Com preparar un plat:
Llengua, filet de pollastre i cogombres tallats en cubs petits. Reixa de formatge en un gran ratllador. Nous fregir i tallar. Per a la salsa, barreja el rave picant, la maionesa, la crema agra, la sal i el pebre. Els ingredients preparats es col·loquen en gots en el següent ordre: cogombres, llengua, pollastre, formatge, verdures, salsa. Espolvorear amb les nous i agafar-les a la nevera durant 10 minuts.
Amanida de còctel amb pollastre i fruites
- 150 g de carn de pollastre bullida
- 2 pomes
- 1 taronja
- 1 cogombre
- 2 cullerades. culleres de suc de llimona
- 50 g de nous pelats
- verdures de julivert
- envermellides
Com preparar un plat:
La carn de pollastre es talla en cubs petits. Cogombre i pomes, pelats i pelats, tallats en galledes, taronges, trossejades. Cuina salses de pollastre, pomes, cogombre, taronja i fruits secs en copes de vi, abocant el suc de llimona. Decorar amb verdures i rodanxes de taronja.
Còctel d'amanida de patates amb pomes
• 300 g de patates bullides
• 80 ml de brou de carn
• 4 pomes vermelles
• 100 g de formatge
• 8 cullerades. culleres d'oli vegetal
• 1 gra d'all
• 4 cullerades. culleres de llavors de gira-sol fregides
• 1 grapat de ceba verda
• 1 cullerada. cullera de mostassa
• 3 cullerades. cullerada de vinagre de vi blanc
• sucre, pebre blanc, sal a gust
• verdures per a la decoració
Com preparar un plat:
Les patates tallades a rodanxes o llesques i durant uns minuts s'omplen amb una barreja de brou i una petita quantitat de mostassa. Pomes, eliminant el nucli, tallat en cubs o llesques, formatge - palla, ceba verda - anells. Per repostar, barregeu la mostassa, la sal, el sucre, el pebre, el vinagre, la mantega i l'all picat. Les patates, les pomes, el formatge i la barreja de ceba, posar-les en gots, abocar el reabastecimiento de combustible, espolvorear amb llavors de gira-sol i decorar amb verdures.
Amanida de còctel amb pollastre i pinya
• 100 g de polpa de pollastre bullida
• 1 pebre búlgar
• 100 g de xampinyons
• 75 g de pinya enllaunada
• 15 g de nous (kernels)
• De maionesa al gust
Com preparar un plat:
Tallar els champignons i bullir durant 10 minuts en aigua salada bullint. Pebre les llavors i es talla en cubs. Tallar polpa de pollastre amb palla, pinya - cubs. Tritureu les nous. Els ingredients preparats es propaguen sobre les capes d'ulleres i aboquen la maionesa.
Còctel d'amanida amb pollastre fumat
- 1,5 kg de pollastre fumat
- 2-3 cogombres en vinagre
- 2 pebrots de diferents colors dolços
- 1 culleradeta de salsa de soja
- suc d'1 llimona
- fulles d'amanida verda
- verdures de julivert
- 5 cullerades. rave picant amb vinagre (salsa)
- 5 cullerades. culleres de crema agra
- 150 g de maionesa o iogurt
- pebre negre, sal a gust
Com preparar un plat:
Treure la pell del pollastre, tallar la carn en petits cubs. Cogombres i pebrots, deixant una mica de decoració, tallats finament. Aliments preparats, estació, sense remoure, amb sal, pebre mòlt, suc de llimona i salsa de soja. A les copes de vi, primer, es van posar les fulles d'amanida tallada, i després - la resta dels aliments preparats. Per a la salsa es combinen rave picant, crema agra i maionesa. Condimentar l'amanida amb una salsa preparada, decorar amb tasses de cogombre, tires de pebrot i verdures.