- cogombres - 10 quilograms (recollida tardana, longitud 8-12 cm)
- tiges i flors de fonoll - 300 grams
- Un grapat de fulles de grosella negra: 1 peça
- rave de rave picant - 4-5 peces
- un paquet de fulles de rave picant - 1 Peça
- caps d'all - 2 peces
- Pebrot vermell - 1 peça
- mel - 2 Art. culleres
- sal - 12 elements. culleres (1 cullerada per 1 litre d'aigua)
Segons la recepta, un dipòsit de cogombre salat de 12 litres. 1. Primer cal preparar un kadushku de fusta. Aclariu el barril a fons amb una barreja d'aigua calenta i refresc, escalfar-la amb aigua bullint i assecar-la. 2. Remull els cogombres en aigua freda, canviant periòdicament l'aigua. Els cogombres mullats no necessiten més de 8 hores. Escórrer l'aigua, posar cogombres en un barril i abocar aigua (a partir de la qual farem salmorra), ha de cobrir completament els cogombres. Aboqui aquesta aigua en una cassola, afegiu sal (1 cullerada per 1 litre d'aigua) i mel. Escalfeu la barreja i després refredis. 3. Renteu l'all a les parets del barril. Posar al fons del barril 1/3 de les fulles d'all, l'anet i el rave de cavall. A més, poseu 1/2 de tots els cogombres. A continuació, una altra capa de verdures, all, xili i rave picant. A la part superior de la següent capa de cogombres. Tapa amb la resta dels condiments. 4. Aboqui els cogombres amb salmorra freda i tapa amb gasa o llençol. Des d'a dalt posa un cercle i opressió de fusta. 5. Retirar els cogombres a temperatura ambient durant 4 dies. A continuació, transfereix el barril a un lloc fresc. Els cogombres han d'estar immersos en salmorra, això és molt important. Afegiu salmorra si és necessari. Els cogombres estaran llestos en un mes i mitjà.
Porcions: 12