Cuinar el pollastre amb salsa de mango Prepareu les baquetes de pollastre amb una salsa rica a base de crema i mango, afegint-hi suc de llima i espècies. Resulta molt saborós, bastant assequible i, al mateix temps, exòtic i exquisit plat, que no només és desitjable, sinó que s'ha de servir amb arròs. El mango s'ha de triar madur i suau, llavors la salsa es farà molt olorosa!
Ingredients:- Paella de pollastre 4 unitats.
- Sal 1.5 culleradetes.
- Cúrcuma 1 cullerada.
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Oli d'oliva 100 ml
- 1 clau d'all
- Cebolla 0,5 pcs.
- Suc de llimona 30 ml
- Crema 150 ml
- Mango 0.5 unitats.
- Pebre negre en pols 1 culleradeta.
- Pas 1 Per elaborar paella de pollastre en salsa de mango, necessitarem mango, palanca de gallina, suc de llima, ceba, all, crema de 10%, farina de blat, oli d'oliva, pebre vermell, cúrcuma, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Baquetes de pollastre, seques amb una tovallola de paper, tregui-les la meitat del volum de sal, pebre negre, pebre vermell i cúrcuma.
- 3. Pas lleugerament les cloïsses a la farina de blat i fregiu-les en oli d'oliva des de tots els costats fins que estiguin daurades.
- Pas 4: posa la brillantor al plat. Deixem l'oli en una paella, que serà útil per fer salsa.
- Pas 5 Ara prepara la salsa. Amb la meitat del mango tallar la carn, tallar-la amb un ganivet. Ceba i all picat.
- Pas 6 A la paella, on els fregalls es freguen, es divideixen mango, ceba i all. Escalfar-se a foc lent, remenant constantment, 5 minuts.
- Pas 7 Afegiu el suc de llima, la resta de sal, pebre negre, pebre vermell mòlt i cúrcuma. Revuelva, escalfeu a foc lent durant uns minuts.
- Pas 8 Aboqui la crema, remeneu la salsa.
- Pas 9 Col·loqueu la cassola de pollastre fregit a la salsa, tapeu-hi la paella amb una tapa, poseu-la al foc, deixeu-la bullir i cuida a foc lent durant 30-35 minuts, periòdicament girant els bruses.
- Pas 10 Serveixi les cloïsses acabades amb arròs calent i aboqui abundantment el plat amb salsa.