Barra d'aperitius de porc
- 1 barra roscada
- 2 ous
- 2 cullerades. l. llet
- pessic de sal
- oli vegetal
- maionesa
- 2 dents d'all
- salchicha bullida per a la decoració.
Els ous es bateguen lleugerament amb llet i una mica de sal. Baton tallat en croutons. Embotir el brindis a la barreja d'ou i llet i fregir-los a banda i banda en oli vegetal. És important mantenir l'ordre de torrades, un darrere l'altre, tal com es feia al pa. Tallar el all i barrejar amb maionesa. Tritureu els croutons i recolliu el pa. Des de la salchicha bullida es talla la "cua", "penics", "orelles", "ulls" i "patas". Emetre un cochinillo.
Aperitiu calent del fetge
- Fetge (vedella) - 400 g
- all - 2 graons
- champignons - 5-6 peces.
- cebes - 2 unitats.
- granat -1 peces.
- fulles d'enciam
- Anet
- Julivert
- llúpol-suneli
- sal al gust
- oli vegetal per fregir.
Mètode de cocció:
Champignons netejat, tallat en galledes petites. Fetge xopat en aigua, netejat de pel·lícules, tallat en petits cubs. Escalfeu l'oli vegetal en una paella. Col·loqueu els bolets, fregiu-los lleugerament, afegiu llesques de fetge i all picat. Es fregeixen durant 10-15 minuts. Pelar la ceba, tallar-se en anells. Afegiu la paella al fetge amb bolets. Continueu remenant la barreja fins que les cebes estiguin preparades, espècie el plat amb menjar, retireu-lo del foc. Tallar els verds finament. Posar el berenar del fetge en un plat preparat. Adornar amb llavors de magrana, fulles d'enciam i verdures picades.
Amanida d'iceberg
- 300 g de fetge de vedella
- 2-3 pomes dolces i àrides
- Formatge dur de 150 g
- 2-3 ous bullits
- Maionesa
- sal, pebre
Mètode de cocció:
A la part inferior de la planxa es va estendre el fetge bullit, tallar-lo amb palla, afegir sal, pebre i aplicar una malla de maionesa. Des de dalt es van posar les pomes, pelades i tallades en cubs. A continuació, una capa de formatge ratllat i una malla de maionesa. La capa superior és ous rallats. Decorem l'amanida amb triangles irregulars de formatge i pomes i aplicar una xarxa de maionesa. A la vora es pot decorar amb olives i verds.
Amanida "A la salmon"
- 200-250 g de filet llarg d'arengada "per salmó"
- Formatge dur de 150 g
- 2 formatges elaborats (sòlids)
- 100 g de mantega
- 5-6 ous
- 1 pastanaga gran
- 1 ceba
- 100 g de varetes de cranc
- maionesa
Per decorar plats:
- Llimona
- Anet
- cogombre fresc
Les pastanagues i els ous bullen. Tria la ceba. Formatge, formatge, palets de cranc, rovell d'ous i pastanagues, barreja amb ceba, mantega suau, 1/3 de filet d'arengada i maionesa. Posar l'amanida en un plat de qualsevol forma, però de manera que el mig estava buit. Talleu els filets restants d'arengada, tallats en trossos llargs. Decorar
Amanida "Aquari"
- 1 tassa de mongetes bullides
- 2 llaunes de salmó rosat en oli
- 2 pomes àcides
- 1 tassa d'arròs bullit
- 2 ous
- Formatge dur de 150 g
- 1 dent d'all
- 1 tomàquet
- Maionesa
- verdures
Ous per bullir i reixar. Talleu l'amanida rosa (sense oli). Retalla el formatge al ratllador. Alls espremits en maionesa. Tots els components de l'amanida es trobaven a les capes del plat: fesols, ous, salmó rosat, arròs, pomes, formatge. Cada capa es difon amb maionesa (l'última capa és especialment abundant). Decorar: fer "còdols" de fesols, a partir de tomàquets - "peix", de verds - "algues marines". Posar al fred durant 1 hora, de manera que les capes s'impreguin.
Amanida
- 200 g de filet de pollastre
- 3 ous bullits
- 100 g de nogueres
- 100 grams de formatge dur
- 100 g de pinya en conserva
- 50 g de kiwi
- grans de magrana (o baies cranberry)
Mètode de cocció:
Dissenya capes: ous ratllats en un gran ratllador; fesols fregits i triturados; tallat en tires i filet de pollastre fregit (sal, pebre); Formatge dur, ratllat en un gran ratllador. Lubriqueu cada capa amb maionesa. Adornar amb llavors de magrana, rodanxes de pinya i kiwi.
Solyanka
Per a 4 litres d'aigua:
- 400-500 g de salsitxa (salami i qualsevol altre mig fumat)
- 300-400 g de qualsevol carn
- 400 g de bolets
- 5-6 patates
- 2 cebes
- 1 pastanaga
- 1 pebrot dolç
- 2-3 tomàquets en conserva (o escabetxats)
- 1 cullerada. l. pasta de tomàquet (o 2 cullerades de tomàquet)
- 1 cullerada. l. condiments per sopes
- 2 fulles de llorer
- 2-3 pèsols de pebre negre
- oli vegetal
- sal
- maionesa, verdures per a la decoració
Rentar la carn, tallar-la en rodanxes i cuinar fins a la meitat preparada, eliminant l'escuma. Afegiu pebrots i patates llescades. Fregir la ceba picada i la pastanaga rallada en un gran ratllador. A més, afegiu tomàquets, pelats i picats amb una forquilla, pasta de tomàquet. Remoure i cuinar a foc lent durant 15 minuts. Posem salsitxes, bolets sense salmorra, verdures guisades i cuinem durant 10 minuts en una cassola. a foc lent. A continuació, afegiu el condiment, el llorer, el pebre, la sal i el cuiner durant 5 minuts. Poseu-vos la barreja d'insistència. Decorar amb maionesa, fulles a rodanxes, una rodanxa de llimona i oliva.
Sopa amb boles de massa de sèmola
- 1 brou de pollastre (ales, esquena)
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 1 tassa de pèsols verds (qualsevol)
- 3 patates
- sal, pebre mòlt negre
Per a les restes de massa petita:
- 1 ou gran
- 1 cullerada. mantega
- 4-5 cullerades. l. Manki
Mètode de cocció:
La sopa serveix 2 litres d'aigua i brou bullir. Tallar les cebes, ratllar les pastanagues i fregir-les lleugerament. Fregir el brou al brou. Afegiu patates picades de mida mitjana. Prepareu les restes de massa petita: bata l'ou amb una mantega suau i una mica de sal, introduïu poc a poc el mango. És important: cal batre constantment, en cas contrari els boles de massa farcits seran dures. La massa hauria de sortir com una crema amarga. A continuació, en una sopa d'ebullició, reparteixi racions de massa en 1/3 culleradeta. Tapa la paella amb una tapa i cuini la sopa a foc lent durant altres 10 minuts. Sal i pebre a gust.
Canelons amb ompliment de tomàquet picant
A la vuitena caneló:
- carn picada - 400 g
- tomàquets cherry - 200 g
- ceba blava - 2 unitats.
- all - 2 graons
- salsa de tomàquet - 500 ml
- alfàbrega - 8 branques
- formatge dur - 300 g
- pebre vermell picant
- pebre negre
- sal marina
- oli vegetal
Mètode de cocció:
Peleu la ceba blava, talleu-ho fi. Tomàquets de cirera (si no hi ha tals a mà, podeu reemplaçar-los amb tomàquets habituals), rentar-los, tallar-los a la meitat. Peleu un clau d'all, tallat a rodanxes. Basilio per rentar, tallar. Fregir la ceba en oli vegetal fins que sigui semitransparent. Afegiu tomàquets, alfàbrega, all a la paella. Fregir durant uns minuts. Posar a la paella. Després es lleva lleugerament fregit i es torna un color marró clar, aboqui la salsa de tomàquet. Espesseu l'ompliment resultant. Agafa el kaneloni. Amb una cullera, ompliu la pasta amb farcit. Posar-se suaument a un plat per a la cocció. A dalt amb la salsa restant (si la salsa és gruixuda, es pot diluir lleugerament amb aigua bullida). Retalla el formatge. Posa-ho al damunt dels kaneloni. A més, el plat es pot decorar amb diversos tomàquets cherry. Forn al forn.
Cassola "Autumn Etude"
Renteu 250 grams de llenties vermelles, aboqui 0,5 litres d'aigua freda, deixeu-ho bullir i cuini uns 15-20 minuts i després deseu-les en un colador. Talleu 1 ceba i 2 tiges d'api en petits cubs, trosseja 2 dents d'all i fregui lleugerament tot l'oli d'oliva (2 cullerades). Picar finament 250 grams d'una barreja de fruits secs, barrejar amb llenties bullides i verdures fregides. En la massa resultant aixafeu 120 grams de pa fresc amb segó, afegiu 2 culleradetes. barreja d'herbes, 1/4 culleradeta. pebrot en pols, 1/2 culleradeta. sal, condimentar amb pebre negre mòlt a gust. A continuació, afegiu 120 gr de formatge cheddar ratllat, tallat a la taula amb un tomàquet mitjà, 2 ous i barregeu bé. Peleu 4 xampinyons i es talla en plats. Els motlles petits (millor silicona) han de ser trossejats amb mantega (1 culleradeta) i posar una placa de xampinyó a la part inferior de cadascun. Ompliu els motlles amb la barreja de llenties, premeu lleugerament i alliseu la superfície. Ompliu els motlles a la safata de cocció, aboqueu-hi una mica d'aigua, cobreixi les làmines amb paper d'alumini i estigueu al forn precalentat durant 180 minuts durant 40 minuts. Serviu cassola calenta amb verdures o amanida de verdures.
Calabacín farcit
- 2 carbassa gran de carbassó
- 30 grams d'arròs
- 1 ceba
- 3 tomàquets
- 100 g de carn de pollastre
- 1 cullerada. l. mantega
- 1/2 tassa de ceba de verdures o carn
- pebre mòlt negre
- ghee
- oli d'oliva
- julivert i verds enelvè
- sal al gust
Lavat de carbassó, dividit per la meitat. Cuini l'arròs durant 15 minuts. En aigua salada, escórrer l'aigua. Pelar la ceba picada finament. Rentar els tomàquets, 2 tomàquets amb aigua bullint, pelats i picats finament. Tallar els tomàquets restants en rodanxes i escampar-los amb oli d'oliva. Julivert i anet finament picat. Amb una cullera, traieu el nucli de les meitats del carbassó. Barrejar l'arròs, la carn picada, els tomàquets, les verdures, les espècies, abocar la mantega fosa i una mica d'aigua. Ompli amb una barreja de carbassó. Col·loqueu una safata de cocció untada, decoreu la part superior amb rodanxes de tomàquet, afegiu-hi la mantega al brou i regui el plat. Col·loqueu la planxa de forn en un forn preescalfat i coure durant 25 minuts. a una temperatura de 200 °. Servir amb arròs.
Carn amb bolets i formatge en francès
- 500 g de polpa de carn de porc
- 500 g de patates
- 2 cebes
- 100 g de formatge ratllat dur
- 200 g de maionesa
- 200-300 g de xampinyons
- 2-3 dents d'all
- sal
La carn tallada en rodanxes fines a través de les fibres, esclata, es posa al fons d'una forma profunda amb una capa densa sense buits. Sal i pebre. La ceba tallada en mitges anelles fines, excepte en oli vegetal, es posa carn perquè estigui completament coberta amb ceba. Pelar les patates, tallar-les en tires fines, fregir-les fins a la meitat cuites amb oli vegetal, sal. Col·locar una capa de ceba i escampar-ho amb all picat. Champignons rentats, pelats, picats i fregits en oli vegetal. Distribueixi uniformement sobre les patates i escampeu amb formatge ratllat i tapa amb maionesa.
Costelles d'esmalt de gingebre de mel
- 1,5 kg de costelles de porc
- 4 cullerades. l. mel líquid
- 3 cullerades. l. salsa de soja
- 1/2 de l'arrel mitjana del gingebre
- 2 grans d'all
- 1/2 culleradeta. sal
- pebre mòlt negre
Mètode de cocció:
Les esbandides es renten, s'assequen i es tallen en porcions. Col·loqueu una safata de cocció i col·loqueu un forn preescalfat durant 200 ° durant 15 minuts. Torneu a coure i coure durant uns altres 25 minuts. Mentrestant, prepara la formació de gel. Picar finament l'all i el gingebre. Barrejar amb mel i salsa de soja, afegir sal i pebre. Lubrique les vores amb esmalt i coure durant 15 minuts més,
Carn per dinar
- 500 g de carn (carn de porc, vaca)
- 1 Pebre búlgar
- 1 ceba
- 5-6 tomàquets madurs
- 1 cullerada. l. farina
- sal, pebre
- espècies per a la carn
- Greix
- brou
- vinagre
- full de llorer
Rentar la carn, fregar amb sal, pebre i espècies, escampar-lo amb vinagre i deixar-lo durant 1 hora. A continuació, en una paella, escalfo el greix (la millor mantega al forn) i fregiu la carn a foc alt fins que estigui daurat per tots costats. Després d'això, poso la carn en una cassola. Ceba tallada en trossos grans. Pebre tallat en galledes i fregir-lo lleugerament en oli vegetal. Trossejo els tomàquets en rodanxes o llesques. Afegeixo tot a la cassola. Tasto sal, poso una fulla de llorer, aboqui una mica de brou, tanqueu la tapa i la carcassa durant almenys 1,5 hores. Durant 15 minuts. fins que estigui llest per afegir la farina, fregida en una paella fins que estigui daurada i es dilueix amb brou. Em serveix la carn, regant-la amb la salsa que es va formar a la cassola.
Saltison
Carn de cap de porc (galtes, orelles, porquet), sal, pebre negre, cap d'all picat. Els productes carnis es cuinen fins que la carn estigui separada dels ossos. Tallar-ho finament. La sal i la sal es necessiten tant perquè la carn semblava lleugerament salada (després de refredar-se, el sabor es "nivelava"). Pebre, afegiu l'all i barrejar bé. Posar la massa carnosa en una bossa de plàstic, manipulació, corbata. Col·loqueu la bossa sota la premsa i col·loqueu-la al frigorífic fins que estigui completament endurit.
Gelea d'un pollastre
- Carn de pollastre - 500 g
- mongetes - 100 g
- oli vegetal - 50 ml
- vinagre - 5 ml
- Gherkins
- maionesa - 50 g
- gelatina - 10 g
- Caldo de pollastre - 100 ml
- ous - 2 unitats.
Mètode de cocció:
Bullir la carn de pollastre i tallar-la finament. Conserveu el brou. Els xampinyons també es bullen i es tallen finament. Un terç dels bolets picats es barregen amb carn de pollastre. Afegiu sal, oli vegetal, vinagre. Deixar marinar durant uns 30 minuts. A continuació, escórrer el líquid. Tallar finament els pepinillos, afegir a la barreja de carn i bolets. Gelatina a remull, introduïu el brou de pollastre. Posar la barreja de carn i verdures en motlles, abocar el brou preparat. Una forma no s'omple amb una barreja, només aboqui el brou. Posar-se al fred per congelar. Extreu la gelatina dels motlles, poseu-les a les plaques. Lubriqueu la part superior amb una capa de maionesa, escampeu la gelea del brou de pollastre. La part superior ha d'estar decorada amb cornichons i blanques d'ou fines.
La recepta per a un deliciós pollastre
- 3 potes de pollastre
- 0,5 litres de cervesa lleugera
- Sal
- Curri
- 2 cebes grans
Mètode de cocció:
Trossejar tot el pollastre en 3 parts. Fregar amb sal i curri. Doble en una paella sense mànec. Per adormir la carn amb una ceba picada gran, aboqui cervesa i envieu-la a un forn calent. Després d'uns 40 minuts, el pollastre s'apodera suaument de color rosa, i la ceba i la cervesa formen una deliciosa salsa.
Filet de pollastre amb mandarina en salsa de gingebre
- 400 g de filet de pollastre
- 130 g de mandarines en conserva
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1 ceba
- 1 cullerada. l. Llavors de sèsam
- 1/2 culleradeta. gingebre mòlt sec
- 1 cullerada. l. oli d'oliva
- sal, pebre
Mètode de cocció:
Tallar les cebes, tallar els filets en trossos petits i marinar durant 1 hora en salsa de soja amb gingebre. Abocar l'oli d'oliva sobre una paella preescalfada i fregir el filet de pollastre durant cinc minuts. Afegiu la ceba i les llavors de sèsam, fregiu-la durant 2 minuts més, remenant constantment. Aboqui el líquid amb conserves de mandarines i cuini a foc lent durant 10 minuts. Es pot decorar amb roses a partir de lòbuls de mandarina i fulles de menta o julivert.
Amanida "Reunió"
- Pechera de pollastre fumat - 1 pc.
- blat de moro en conserva - 1 olla
- pernil - 200 g
- tomàquets - 3 unitats.
- tomàquets cherry - bp.
- ou - 3 unitats.
- pastanagues - 1 pc.
- maionesa lleugera - 1 got
- verdures de julivert
- alfàbrega fresca
Mètode de cocció:
Les pastanagues i els ous cuinem, fresc i net. Traieu el blat de massa en conserva del pot, escórrer el líquid. Rentar tomàquets grans i tallar-los en rodanxes fines. Pota de pollastre fumat i pernil tallat en tires. Verds de julivert i alfàbrega picada, deixant unes fulles per a la decoració. Bullir els ous i les pastanagues de forma fina. Un terç dels tomàquets a rodanxes es col·loquen en un bol per a l'amanida, greixar una fina capa de maionesa i escampar-la amb alfàbrega picada. Amunt amb un terç del blat de moro, gras amb maionesa. En el blat de moro esbossen un terç dels ous rallats i també es couen amb maionesa. A continuació, poseu un terç de pernil tallat a rodanxes, greixeu amb maionesa i escampeu amb julivert picat. A continuació, en el mateix ordre es detallen les capes, els components restants (excepte els tomàquets cherry i les pastanagues). Amunt amb una maionesa d'amanida especiada, espolvorear amb pastanagues ratllades i decorar amb mitja tomata de cirera, fulles de verdures.