Camembert amb amanida
Servir amb melmelada de nabiu.
- 300 grams de fulles d'amanides variades
- 80 grams de noguera
- 2 taula. culleres de vinagre de sidra de poma
- per 1 te. cullera de mostassa i mel
- Taula 5. culleres d'oli d'oliva
- 4 caps de formatge camembert
Preparació de la recepta:
1. La meitat de les nous es trosseja, les restants es trituren. 2. Prepara l'estació de servei. Barregeu les nous tritades amb vinagre de sidra de poma, mostassa, mel i la meitat de l'oli d'oliva. 3. Fregir el formatge en l'oli d'oliva restant. Deixeu que l'amanida de les fulles es barregi amb fruits secs picats i aboqueu-los sobre l'abillament. Servir amb formatge a la planxa.
Temps de cocció: 35 min.
En una porció de 420 kcal
Proteïnes - 25 g, greixos - 46 grams, carbohidrats - 8 grams
Assortiment d'amanides
En lloc de formatge feta, es pot utilitzar formatge.
- 4 remolatxes mitjanes
- 2 dents d'all
- 1/2 cap d'enciam
- 1 calç
- 100 g de formatge feta
- 100 g de nogueres
- 1/2 suc de llimona
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- marjoram seca
- sal
- pebre negre mòlt
Preparació de la recepta:
1. Bullir la remolatxa (2 h), pelar i tallar-se en rodanxes. 2. Passeu l'all a través de la premsa. Tallar en palla d'amanida. A partir de la meitat del suc de calç esponja, un altre tallat a rodanxes. Formatge fetx tallat en cubs, tallat de fruits secs. 3. Per omplir, barrejar els sucs de llimona i llimona, oli d'oliva i all. Condimentar amb sal, pebre i marmor. 4. Remolatxes, enciam, fruits secs i feta ', barreja, aboqui amb adob. Servir amb rodanxes de llima.
Temps de cocció: 50 min.
En una porció de 333 kcal
Proteïnes - 8 grams, greixos - 28 grams, carbohidrats - 18 grams
Poma "cistelles"
Amb un farcit d'amanida d'arengada.
- 2 filets d'arengada lleugerament salada
- 2 pomes grans
- 3 ous durs
- 3 taula. culleres de maionesa
- 1/2 suc de llimona
- pebre negre mòlt i pebre vermell
- 1 llimona per decorar
Preparació de la recepta:
1. Tallar les pomes a mitges. Tallar amb cura el nucli, treure part de la polpa, la resta - espolvorear amb suc de llimona. 2. Herring, pasta de poma i esprémer les proteïnes. Afegiu maionesa, pebre i pebre vermell, barrejar i descompondre en "cistelles" de poma. Tallar la rodanxa i escampar amanida. 3. Tallar les rodanxes de llimona i tallar suaument la carn. Tallar les escorces obtingudes a la meitat i introduir-les a l'amanida perquè les "cistelles" tinguin "mànecs".
Temps de cocció: 30 min.
En una porció de 360 kcal
Proteïnes - 23 g, greixos - 20 g, hidrats de carboni - 36 g
Bacallà de bacallà
Per 4 sessions:
- 1,5 kg de filets de bacallà
- 500 ml de llet
- 1 fulla de llorer
- 1/2 ceba
- 200 g de mantega
- 100 grams de formatge dur
- sal
- pebre negre mòlt
- 1 culleradeta. cullera de mostassa
Preparació de la recepta:
1. Molleu les cebes. Deixar coure la llet, afegir cebes, llorer, sal i pebre. Baixeu els trossos de filets de peix i deixeu-los coure durant 15 minuts. Tresku aconsegueix un sorollós, sec, fresc i passa a través d'un molí de carn. Retalla el formatge amb un ratllador fi. La massa resultant es triture amb mantega, formatge ratllat i mostassa. Condimentar amb gust de sal i pebre negre recentment mòlt. 2. A partir del paté preparat per modelar el peix, fer aletes de llesques de formatge i "dibuixar" un patró de vieires amb una culleradeta.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció de 360 kcal
Proteïnes-18 g, greixos-9 grams, hidrats de carboni-6 grams
Els aperitius als "conills"
Aperitiu picant i original.
- 200 grams de pernil
- 200 g d'olives encoixinades
- 200 g de formatge dur
- 300 g de tomàquets cherry
- Formatge de mozzarella de 300 g en forma de boles petites
- 4 bollos petits
- 16 brots d'un clavell
- 1 taula. cullera d'ametlla d'ametlles fregides
Preparació de la recepta:
- Formatge dur i pernil tallat en cubs, tallar tomàquets cherry a mitges i treure les restes de pedicels. 2. Aliments preparats i boles de mozzarella amb olives encastats, alternant, amb broquetes. També podeu utilitzar: trossos de cogombre en conserva, filets de pollastre tallat o trossos d'arengada, ous de guatlla, bolets marinats o ceba. 3. Tallar els bollos per la meitat. Des dels brots d'un clavell es fan "ulls", des dels nuclis d'ametlles - "penics". En els bollos enganxeu els pinxos amb aperitius. Servir a les fulles d'amanida.
Temps de cocció: 20 min.
En una ració de 410 kcal
Proteïnes: 22 g, greixos - 13 g, hidrats de carboni -18 g
"El Cap de Monomakh"
Un plat elegant es veu encara més apetitós.
- 1 remolatxa gran
- 3 pastanagues
- 300 grams de pernil
- 100 g de mongetes blanques
- 200 g de formatge dur
- 2 dents d'all
- 6 taula. culleres de maionesa
- Sal
- pebre negre mòlt
Preparació de la recepta:
1. Fava cuita (40 minuts). Remolatxes i pastanagues bullir. Col · loca els raïms a la bifurcació per no cremar les mans i pelar. 2. Les verdures i el formatge es rejovenen per separat en un gran ratllador. All deixa passar la premsa. 3. Tallar el pernil en cubs. Pastanagues barrejades amb pernil i mig de massa d'all, reposició de taula 2. cullerades de maionesa i posar al centre de la làmina del plat. 4. Formatge ratllat barrejat amb 2 taules. cullerades de maionesa i posar al voltant de l'anell de pastanaga. 5. Barregeu remolatxa amb mongetes, massa d'all, maionesa i estireu suaument al voltant de l'anell amb formatge ratllat.
Temps de cocció: 30 min.
En una part 213 kcal
Proteïnes-11 g, greixos-17 grams, hidrats de carboni-26 grams
Boles de formatge
- 250 grams de formatge dur
- 1/2 de te. culleres de pebre vermell
- 1/2 raïm de julivert verd i anet
- 50 g cacauets mòlts
- sal
- pebre negre mòlt al gust
Preparació de la recepta:
1. Ral·li el formatge en un ratllador fi, barrejar-lo amb pebre vermell, sal i pebre. Desenganxa amb cura la massa del formatge els mateixos koloboks d'aproximadament 3-4 cm de diàmetre. 2. Trosseja el julivert i aneu-ho i talleu-ho finament. A continuació, barrejar amb cacauets triturados i posar una fina capa a la taula de tallar. 3. Roda uniformement els koloboks en verd amb fruits secs i es passa a un plat. Col·loqueu a la nevera durant 30 minuts. 4. Serviu un refrigeris refrigerat enganxant un pinxo per a cada canya.
Temps de cocció: 15 min.
En una porció de 180 kcal
Proteïnes - 22 g, greixos-16 g, hidrats de carboni - 5 grams
Sopa amb blat de moro
Per al sabor, afegiu-hi el xeil.
- 300 g de vedella a l'os
- 5 tubercles de patates
- 2 cebes
- 1 pastanaga
- 1 raïm de julivert
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 250 g de blat de moro en conserva
- 1 manat d'anet
- sal
- pebre negre mòlt
- full de llorer
Preparació de la recepta:
1. Aboqui la carn 2 litres d'aigua freda, deixeu-ho coure, retireu l'escuma amb escuma, cuini durant 2 hores. 2. Peleu les patates i tregui-les en galledes. Picar la ceba. Rave d'arengada de pastanaga i julivert en un gran ratllador. 3. Ceba amb arrels torrades amb oli vegetal. Afegiu les patates i fregiu-les lleugerament. 4. Tallar la carn dels ossos, tallar-la en rodanxes. Escalfeu el brou, engegueu-lo i torneu a bullir. 5. Col·loqueu les verdures en un brou bullint i cuini durant 15 minuts. El blat de moro en conserva es pot llançar en un colador i es deixa escórrer completament. Afegiu el gra al brou amb verdures. 6. Sal, pebre, afegiu el llorer i cuini durant 5 minuts. 7. Bullir la carn a les planxes. Verds per ordenar i moldre. Sopa llest per abocar sobre plats i escampar-los amb verdures.
Temps de cocció: 35 min.
En una ració de 320 kcal
Proteïnes: 24 g, greixos - 18 g, hidrats de carboni - 32 g
Sopa de pèsols
Amb cebada perla i ventre de porc fumat.
- 500 g de cansalada fumada
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 1 raïm de julivert
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 1 taula. cullerada d'ordi perla
- 150 g de pèsols secs
- sal
- pebre mòlt negre
- full de llorer
- verdures de julivert
Preparació de la recepta:
- L'ordi perla prereleja en 1 got d'aigua durant 8-10 hores. A continuació, escórrer l'aigua, esbandida la panxa. 2. Tallat fumat tallat en cubs petits, posar-los en una cassola i abocar 1,5 litres d'aigua. Afegiu l'ordi i els pèsols pernils, cuineu entre 1,5 i 2 hores. 3. Les cebes, les pastanagues i la branca de julivert tallar i saltejar en oli vegetal (5-7 minuts). 4. Col·loqueu les verdures a la sopa i continueu cuinant fins que estigui llest (uns 20 minuts). Afegiu sal i pebre a gust, afegiu-hi fulles de llorer, cuini 5 minuts més i retireu-les del foc. 5. Verds de julivert per ordenar i moldre. Poseu sopa en plats, espolvoreu-la amb herbes.
Temps de cocció: 120 min.
En una porció de 820 kcal
Proteïnes - 53 grams, greixos - 33 grams, carbohidrats - 45 grams
Sopa de peix
Peix suau, moltes verdures i formatges elaborats.
Per 6 porcions:
- 400 g de filet de bacallà
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 2 arrels de julivert
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 2 tubercles de patata
- 200 g de formatge processat
- 20 g de julivert i cebes verdes
- sal
- pebre mòlt blanc
- full de llorer
Preparació de la recepta:
- Peixos tallats en trossos, aboqui 2,5 litres d'aigua freda, sal. Fer bullir, cuinar a foc lent durant 30-40 minuts. 2. Retalla les cebes, la pastanaga i l'allau de julivert tallats a rodanxes. Les verdures es fregeixen, remenant, en oli vegetal (5 min.), A continuació, afegiu-lo al brou de peix, cuini uns altres 5 minuts. 3. Pelar les patates i tallar-les en trossos petits, posar-los en caldo i cuinar durant 15 minuts. Julivert verd per sortir i moldre. Posar a la sopa. 4. Reixeta de formatge fos en un gran ratllador, afegiu a la sopa, tapeu la cassola amb una tapa i cuini durant 5 minuts. Picar les cebes verdes amb anells. Condimentar la sopa amb pebre, llorer i escampar amb ceba verda.
Temps de cocció: 30 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes - 23 g, greixos - 24 g, hidrats de carboni - 20 g
Borscht en l'estil de Kuban
Amb l'aroma impressionant de bolets blanques.
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 1 ceba
- 50 g de bolets secs
- 3 remolatxes
- 1 pastanaga
- 1 raïm de julivert
- 4 patates i un tomàquet
- 200 g de col
- Sal
- pebre negre mòlt
Preparació de la recepta:
- Els bolets es preparen durant 4-5 hores en un litre d'aigua. 2. Tallar la ceba, la remolatxa, la pastanaga i la raïm de la rave de julivert en un gran ratllador. Tallar les patates en galledes, tallar la col. Tomàquet per batre amb aigua bullint, pelar, tallar la carn en rodanxes. Estofat de verdures en oli vegetal, afegint 1/2 tassa d'aigua. 3. Bullir els bolets (20 minuts) i moldre. Caldo de brou de bolets, bullir, afegir verdures i bolets, saciar a gust i cuinar durant 20 minuts. Servir amb crema agra.
Temps de cocció: 75 min.
En una porció de 430 kcal
Proteïnes: 18 g, greixos - 12 g, hidrats de carboni - 67 g
Sopa a Baden
Un plat tradicional de cuina austríaca.
- Filet de perxa de 600 g
- 1/2 suc de llimona
- 2 cebes
- 2 dents d'all
- 1 pastanaga
- 1 raïm d'api
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 2 taula. culleres de farina
- Crema de 50 ml
- 150 ml de vi blanc sec
- Sal
- pebre blanc mòlt
Preparació de la recepta:
- Tallar el peix en rodanxes i escampar-lo amb suc de llimona. 2. Tritureu la ceba i deixeu-ho all per la premsa. Les pastanagues i l'arrel d'api s'han de fregar en un gran ratllador. Les verdures es fregeixen en oli vegetal (5 minuts), es trasllada a una cassola gran. Aboqui 1 litre d'aigua bullint, condimenteu-ho amb sal i pebre blanc mòlt i cuini durant 10 minuts. 3. Fregir la farina sense greix lleugerament, barrejar amb 3 cullerades d'aigua i amb vi. El reabastecimiento resultant juntament amb les peces de peix s'afegeix a la paella a les verdures, cuini durant 20 minuts. Aboqui la crema i bullir.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció de 196 kcal
Proteïnes: 19 grams, greixos - 7 grams, carbohidrats-12 grams
Pebre amb mongetes
Per 4 sessions:
- 4 pebrots dolços
- 200 g de conserves
- 1 ceba
- 1 taula. una cullera d'oli vegetal
- 100 ml de brou vegetal
- sal
- salsa tabasco
- 100 g de formatge ratllat dur
Preparació de la recepta:
- Pebre tallat a la meitat, retireu les llavors. Col·loqueu els fesols en un colador. Peleu la ceba i talleu-ho fi. 2. En l'oli, marró les cebes. Afegiu brou, fesols i tot allunyat. Temporada. 3. La meitat dels pebrots omplen l'ompliment, espolvorear-lo amb formatge rallado i posar una xapa de coure greixada. Posar 15 mines en un forn a 180 °.
Temps de cocció: 25 min.
En una ració de 380 kcal
Proteïnes - 13 g, greixos - 26 grams, hidrats de carboni - 24 grams
Truita de patates amb salmó
Un esmorzar abundant per a tota la família.
Per 4 sessions:
- 200 grams de carbassa
- 200 g de patates bullides
- 1 ceba
- З ous
- 2 taula. culleres de llet
- 200 g de salmó
- 200 g de blat de moro en conserva
- 2 tés. cullerades d'oli d'oliva
- espècies
- verdures
Preparació de la recepta:
1. Pelar la ceba i tallar-les finament. Esquaix per rentar i tallar en tires. Pelar les patates i tallar-les en cubs. Peix picat finament. 2. En l'oli d'oliva marró les cebes. Afegiu el carbassó i fregiu, remenant, 5 min. Posar les patates i fregir durant 3 minuts més. Deixar de blat de moro el blat de moro i afegir a la paella amb verdures juntament amb el peix. 3. Batre els ous amb llet. Afegiu sal, pebre i fulles seques. 4. Barregeu verdures i peixos bé, aboqui els ous batuts. Fregir a foc mitjà fins que la truita es espessa.
Temps de cocció: 15 min.
En una porció de 296 kcal
Proteïnes - 24 grams, greixos - 14 grams, hidrats de carboni-11 grams
Amanida «Simfonia de flors»
Per 4 sessions:
- 200 g de filets de pollastre
- 3 tomàquets
- 100 grams de formatge dur
- 1 kiwi
- 1 manat d'anet
- 0.5 trossos d'enciam vermell i verd
- 1 taula. cullera d'oli d'oliva
- sal
- pebre
- 5 fulles i 10 flors de castanyer
- Branquetes de coriandre florit per decoració
Preparació de la recepta:
1. Fulles d'enciam i 3 fulles de caputxina posem un plat, lleugerament sal i espolvorear amb la meitat de l'oli d'oliva. 2. Tallar el filet en tires i fregir-lo en l'oli d'oliva restant (10 minuts). Salt, pebre i treure del foc. 3. Tallar els tomàquets en rodanxes grans, formatge - palla. Kiwi netejat, tallat en cercle. Tres flors de castanyer i les fulles restants són trencades. 4. Tots els ingredients es combinen, es barregen i es col·loquen en un plat preparat. Decorar amb les flors restants. Temps de cocció: 35 min.
Pastís de floc de neu
Per 8 porcions:
Per a la prova:
- 0,5 paquets de margarina (125 g)
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 5 gemmes
- per 0,5 te. culleres de pols per assecar, canyella, clau de terra i nou moscada
- 1 culleradeta. una cullerada de cacau en pols
- 1 pell de llimona
- Taula 1-2. culleres de mel
- 3 tasses de farina.
Per al farcit:
- 500 g de lingonberry.
Per omplir:
- 500 g de crema agra
- 5 proteïnes
- 2 tasses de sucre
Preparació de la recepta:
1. A partir dels ingredients enumerats, pastar la massa i posar-lo al motlle, fent un costat. 2. Brusniku per solucionar, rentar i posar la massa. 3. Les esquirols amb sucre bateguen en una escuma empinada, barregem la crema agra. Aboqui la barreja resultant en nabius. 4. Escalfeu el forn a 200 °. El pastís es cou durant aproximadament 1 hora. Un signe de preparació és un farciment de crema cremós de proteïnes. Temps de cocció: 60 min.
Carn de vedella en salsa de llet i mostassa
Per 6 porcions:
- polpa de polpa (1,5-2 kg)
- 1 taula. cullera d'oli d'oliva
- sal
- 1 bollo
- 1 culleradeta. cullera de mostassa dolça
- grans de menta de pebre
- 2 taula. culleres de rave rábado picant
- 2 taula. culleres de llet bullida
Preparació de la recepta:
- Retallar la carn amb oli d'oliva i sal, posar-les en forma resistent al calor, coure durant 1 hora a 200 °. 2. Rodar el rotllo a través d'un molí de carn o esmicolat, barrejat amb mostassa, pebre multicolor, rave picant i llet. Formeu una bola a partir de la barreja resultant i arrojeu un gruix d'aprox. 0.5 cm 3. Agafeu la carn del forn, embolicar-la en una "massa" i coure-la durant 15-20 minuts més, fins que l'escorça sigui ruddy i cruixent. Servir, tallat a rodanxes.
Temps de cocció: 45 min.
En una porció, 382 kcal
Proteïnes: 30 grams, greixos - 28 grams, carbohidrats - 3 grams
Carn de boví amb verdures
Per 4 sessions:
- 2 pastanagues
- 1 ceba
- 500 g de mongetes
- 200 g de mantega
- 250 grams de brou vegetal
- 4 gemmes
- 125 ml de vi blanc
- suc d'1 llimona
- espècies
- 8 schnitzels de vedella
- 50 ml d'oli d'oliva
Preparació de la recepta:
- Pastanaga tallada a rodanxes, ceba - rodanxes grans. Fesols bullir (10 minuts). Si utilitzeu fesols congelats, s'ha de descongelar, però no s'ha cuinat. 2. Fregui les verdures a la meitat d'un oli d'oliva (5 minuts), aboqui-ho en un brou de verdures, sacieu-ho a gust i cuini a foc mitjà fins que el líquid s'evapori (uns 15 minuts). 3. Prepareu la salsa. Derretir la mantega. Batre les rovells amb vi i suc de llimona en un bany d'aigua fins a la consistència de la crema. Continueu guanyant, afegiu-hi la mantega. Passa a gust. 4. Schnitzel fregir en l'oli d'oliva restant (3 minuts a cada costat). Traslladar a un plat i servir amb verdures i salses.
Temps de cocció: 35 min.
En una porció, 541 kcal
Proteïnes - 23 g, greixos - 45 grams, carbohidrats - 7 grams