Com adobar un pollastre per a una graella
Heu comprat un pollastre per cuinar al forn, però voleu que la carn sigui el més suau possible? Per a això, hi ha diverses versions diferents de l'embotit i el procediment de preparació.
Preparació per adobar, consells:
- Esbandida tota la carcassa o part d'ella sota aigua freda, eliminant les restes de l'embalatge i les secrecions;
- Netegeu bé la superfície amb una tovallola de paper perquè no quedi cap humitat;
- Preparar un recipient adequat per a la mida de tot l'ocell o les peces que heu triat per a la marinera. Els plats massa grans no funcionaran, llavors l'embotit no s'aboca de la carn, i la massa petita simplement no contindrà el pollastre o les seves peces. Eviteu utilitzar contenidors metàl·lics o paelles, el pickle pot entrar en una reacció química amb el metall, que canviarà el sabor.
- Una de les opcions per a un envàs de marinat és un paquet normal o pel·lícula d'aliments, que està ben embolicat per un ocell amb un líquid de decapatge;
- El marinat ha d'estar a la nevera i almenys una hora. Si voleu obtenir el millor resultat, espereu 4-5 hores o deixeu la carn a la nit;
- Els ingredients per a la marina són intercanviables, de manera que, en absència de qualsevol, sempre es pot trobar un altre al seu lloc. Aquest és tot l'encant;
- A continuació, els productes de les opcions per a l'embotit posen en una batidora i remenen bé. Si no hi ha aquest tipus de dispositiu, talleu-ho finament (amb all o altres productes "durs") i remoure'l a mà.
- Suc de llimona - 0,5 ulleres;
- Mostaza Dijon - 2 cullerades;
- Sal - 1 culleradeta;
- Oli d'oliva: 1 got.
Marinade 2 - italià.
- Oli d'oliva - quart de got;
- Vinagre - 2 culleradetes;
- Sal - 1 culleradeta;
- Pols d'all - 1 culleradeta;
- Orenga - 1 culleradeta;
- Espècie italiana - 1 cullerada
Marinade 3 - xinès.
- Salsa de soja - 0,5 tassa;
- Xarope de sucre o sucre marró - 0,25 tassa;
- Gingebre picat finament - 3 cullerades;
- All a tallat finament o en pols - 1 cullerada;
- Oli de sèsam - 2 culleradetes;
- Pebre negre, terra - 1 culleradeta.
Com cuinar un pollastre a la graella al forn
Si la casa té un forn, això no és tot. Acaba de posar el pollastre allà i encendre el "graella", però no hauríeu d'esperar un plat veritablement deliciós i fragant. Però si escolteu la recepta a continuació, no us penseu de res.
Ingredients:
- El pollastre sencer: 1 peça;
- Oli d'oliva - 3 cullerades;
- Oregano és una quarta part de la cullera;
- Paprika - una quarta part de la cullera;
- Pebre mòlt negre, sal a gust;
- Condiments per a pollastre: 1 pessic.
Preparació:
- Posem a escalfar el forn, exposant 230 graus;
- Esbandida la canalla amb aigua freda i esbandida amb tovalloles de paper, eliminant el màxim possible el líquid a la pell;
- Distribuïm l'ocell sobre una safata per coure-la i fregui-la amb pebre i sal a l'interior i fora de la pell. En un recipient separat, afegiu 2-3 cullerades d'oli d'oliva i condimentar el pollastre, remenar i netejar la canya;
- Configurem el mode "grill" (si n'hi ha) i coure a 230 graus durant 20 minuts. A continuació, reduïu la calor a 200 graus i deixeu-ho coure durant uns altres 40 minuts. Si no és la graella, engegueu la calor superior i baixa, mentre que la temperatura i el temps de cocció no canviaran;
Una vegada que el nostre ocellet a la graella estigui preparat, deixeu-lo reposar durant deu minuts en un forn obert, després del que el tallem en trossos, afegiu una mica de verd (si ho desitja) i procediu amb el menjar.