La història de l'origen d'aquest peculiar plat és interessant: una vegada a les aldees, els pagesos van organitzar trobades en grans festes, i tothom havia de portar els subministraments que tenia. La gent recollia productes alimentaris "a granel". D'aquesta manera, tot anava a preparar un plat comú i de vegades feien sopes delicioses i rics.
Avui en dia, solyanka és un plat molt popular, tant a casa com al restaurant. Encara que una barreja real en un restaurant es pot degustar amb tanta freqüència, ja que no sempre per a la seva preparació es prenen matèries primeres de qualitat. I, per descomptat, abans de servir, en aquests establiments la sopa s'escalfa tot el temps, i això sens dubte no pot sinó afectar el seu gust. Tanmateix, a causa de la naturalesa de la recepta i el mètode de preparació, la barreja es considera un restaurant.
Hi ha tres tipus de receptes per a la preparació de salts: peix, carn i bolets.
Per cuinar una amanida de peix es requereixen bones peces de filets d'esturió. Només gràcies a l'esturió s'obté un peix salat de peix real, i no només una deliciosa sopa de peix. Per tant, primer cal bullir caldo amb "residus" de peix, és a dir, amb deixalles, cartílags, caps, es filtra el brou, es ven amb verdures, espècies i només s'hi afegeix un filet d'esturió, que es prepara ràpidament. També podeu afegir trossos petits de peix salat vermell. Per exemple: salmó rosat, salmó, salmó chum. Això farà que el gust del saltador sigui més noble.
Un sabor i aroma molt agradables produeix una bol de bolets. Es prepara a partir de bolets blancs (can i secs). Fins ara, poden venir i mongetes. Primer bull el bolet i afegiu les verdures al mateix brou. Col repostat amb bolets salats picats, tot això s'afegeix al brou i es deixa al foc uns quinze minuts. I, per descomptat, és desitjable afegir sucs de llimona, olives i tàperes.
Es pot cuinar a casa una carn meravellosa solyanka. No cal anar a un restaurant. Anteriorment, a la carn, s'hi afegí carn de vedella, i ara s'hi aproparan productes de salchichas com pernil, carbonat i embotits. És millor no estalviar en productes carnis. No utilitzeu embotits fumats o semi-fumats.
Per elaborar una veritable carn solyanka necessitaràs: 70 g de carn de res, 1 kg d'exquisits carnis (es necessitaran diversos tipus), 150 g de ceba, 150 g de pastanagues, 3er. culleres de tàperes, 5er. cullerades de pasta de tomàquet, 3-4 fulles de llorer, 200 g de cogombres salats (escabetx), pebre negre, llimona, molts verds.
Preparació: un tros de carn ha d'omplir-se d'aigua i cuinar-lo amb una tapa tancada en un petit foc. Després d'una hora i mitja, cal treure la carn de la paella. A continuació, talla-ho en trossos petits. Ceba tallada finament, pastanaga amb ratllat a mig ralador, cogombre picat finament; Les carns de carn es tallen en cubs o palla i es fregeixen lleugerament. Separar les pastanagues i les cebes, afegir cogombres i freir durant 2-3 minuts. Després d'afegir la pasta de tomàquet i cuinar la barreja durant 5-7 minuts. En el brou de bullir afegeixi menjars rostides, carn de res, cuini durant tants minuts. A continuació, afegiu la barreja de ceba, cogombres i pastanagues al brou. També cal afegir tàperes i 1/2 tassa de salmorra de cogombre i cuinar durant 5-7 minuts. Al final, afegiu una mica de llorer, pebre, més anet i julivert. Acabat el solyanka per deixar-lo coure sota la tapa tancada durant 15-20 minuts. A continuació, el full de llorer de la paella hauria de ser eliminat. Esparza l'hodgepodge calent sobre plats, i també pots decorar amb cercles de llimona i olives. Obteniu una barreja ingenuosa.