La proteïna tan necessària per al nostre cos no és només en carn, ous i productes lactis. Recordeu els faves modestes. Definitivament, no et permetrà perdre la força a la Quaresma i fer varietat al menú habitual. El més important és apropar-se a ella amb imaginació.
Les següents són les receptes:
- Mongetes al tomàquet
- Mongetes amb calamar
- Mongetes amb pebrots a Geòrgia
- Mongetes verdes en estil africà
100 g de pastanagues, 100 g d'arrel de julivert, 150 g de ceba, 2 cullerades. culleres d'oli vegetal, llorer, pebre, sal.
Els fesols bullen, fresc. Ceba tallada a mitges anelles, pastanagues i julivert - palla i es passa a oli vegetal durant 15 minuts. Afegiu la pasta de tomàquet, sal, pebre, llorer, torneu a bullir. La marina resultant es refreda i s'aboca amb fesols.
Mongetes amb calamar
Calamars pelats - 400 g, col - 400 g, fesols secs - 80 g, pebre, romaní, all.
A la olla a pressió, poseu les mongetes, afegiu l'all, la sal, el pebre a les mongetes, el romaní i cuini durant 40 minuts. La meitat de les mongetes es netegen i afegiu les patates triturades resultants al brou amb els grans restants. Bullir separadament les fulles de col, tallar-les i afegir a les mongetes. Calamar, tallat en trossos, fregir-lo amb mantega i all durant tres minuts, estirar-los sobre plats i abocar-los.
Mongetes amb pebrots a Geòrgia
300 g de fesols vermells secs, 300 g de ceba, 500 g de pebre dolç, 1/4 tassa d'oli vegetal, 2-3 cullerades de vinagre de vi 6%, 3 grapes d'all, verdures de julivert, verdures d'api (opcional), anet, cilantro, 0,5-1 culleradeta de pebre mòlt, sal.
Els fesols prenen aigua freda durant 6-12 hores, durant el remull, canvien l'aigua 1-2 vegades. Esbandida-la, abocar-la amb aigua freda, així que cobreixi lleugerament les mongetes, cuini a foc moderat sota la tapa fins que estigui suau. Els fesols han de romandre intactes. A mesura que els bullits d'ebullició aboquen aigua bullint. Afegiu la sal al final de la cocció. Quan els fesols estiguin preparats, escorreu l'excés d'aigua. Ceba tallada i tallada en 2 cullerades. culleres d'oli vegetal. Traieu el pebre dolç dels pedicels, les llavors i trossejades. Bullir les mongetes, sense refredar, en una paella profunda. Afegiu la ceba daurada, el pebre dolç, l'oli vegetal restant, una mica d'aigua (1/3 de tassa) i cuini a foc lent durant 5 a 7 minuts (fins que el pebrot es torneu) a foc moderat. Afegiu alls i verdures picades, pebre vermell mòlt, vinagre, sal, barregeu-lo i agafeu-lo al foc durant un altre minut.
Mongetes verdes en estil africà
200 g de mongetes verdes, 100 g de suc de tomàquet, un munt de julivert verd, 30 g d'oli vegetal, refresc, sal.
Les vainas verdes es renten, pelen, tallen a la meitat d'ample, es col·loquen en aigua bullint, en la qual primer s'escampa sal i una mica de bicarbonat i es bull fins que es cuini. Beans es tensa, aboqui el suc de tomàquet i oli vegetal i cuini uns altres 15-20 minuts a foc lent. Al servir en una taula, espolseu un munt de julivert amb herbes picades finament.