Filets de salmó amb anet
El que necessiteu per al plat:
- 4 porcions de filet de salmó
- 100 ml de vi blanc sec
- 300 ml d'aigua
- 2 branquetes d'anet
- 200 g de pastanagues
- 200 g de carbassó
- 1 pebrot vermell
- 1 cap de ceba
- sal, pebre.
Per a la presentació: llimona, anet.
Què fer:
1. Aboqui el vi blanc al dipòsit inferior del vapor, l'aigua freda, posa la branca de l'anet. 2. Col·loqueu les pastanagues, els carbassons, els pebrots i les cebes en una safata superior, tallats en tires fines. Cuini les verdures durant un parell de minuts, deixeu reposar durant 2 minuts. sense calefacció. 3. Salsa de salmó a la temporada amb sal i pebre, poseu-la a la safata inferior, tapeu-lo amb una tapa i cuideu uns 15 minuts. Treure del foc i deixar reposar durant 5 minuts més. 4. Col·loqueu les verdures amb salmó en un plat, adorneu-les amb rodanxes de llimona i anet picat.
Pancakes "Snow Queen"
El que necessiteu per al plat:
- 125 g de farina
- 20 g de sucre en pols
- 20 g de mantega fosa
- 1 ou gran
- 150 ml de llet
- 100 ml d'aigua
- 200 g de formatge suau
- 8 unitats. gingebre confit
- 4 préssecs frescos (es poden prendre préssecs en xarop)
- 4 dolços en forma de fil
- oli per fregir.
Què fer:
1. Barrejar la farina i el sucre en pols. Condueix en l'ou, afegiu la mantega fosa i barreja. A continuació, aboqui gradualment la llet amb aigua i amasa una massa homogènia. Tapa amb una tovallola i marxa durant 1 hora a temperatura ambient. 2. Cuida 8 crepes de mantega en la mateixa mida. 3. Piqueu durament els préssecs i el gingebre, barregeu bé amb el formatge. Al centre de cada panqueta, poseu acuradament el farcit i aixequem les vores de les panqueques cap amunt, formant sacs. Enllaça acuradament cada dolç en forma de fil (o useu una tira de pela).
Galetes «Vane»
El que necessiteu per al plat:
Pastís congelat elaborat a la carta - 300 g, massapà - 50 g (barreja d'ametlles ratllades amb sucre en una relació 1: 1), licor taronja -1. L., melmelada de taronja - 2 culleradetes, rovell -1 peces, sucre en pols - 2 cullerades. L., aigua -1 cullerada. L., pistatxo picat-1r. l.
Què fer:
1. Traieu les capes de pasta fullada a temperatura ambient, divídelas en 5 parts. D'aquestes, desplegueu capes de 12 x 24 cm de mida, tallades cadascuna en dos quadrats. Quadres tallats des de les cantonades cap al centre aproximadament 4 cm 2. Marzipan barrejat amb mermelada, licor i ametlles i posa 1 cullera al centre de cada casella. Les cantonades incises s'han d'embolicar al centre de tal manera que s'obtingui un penell. Els extrems de la massa s'han de pressionar junts i greixar tot el producte amb rovell d'ou. 3. Col·loqueu les galetes amb una paella freda i deixeu-la durant 15 minuts. Escalfeu el forn a 220 ° i coure durant 12-15 minuts. en el segon nivell des de baix. Galetes acabades amb greix amb llapis de llavis de sucre (pols de sucre barrejat amb aigua) i escampar amb pistatxo picat.
Pastís de marbre
El que necessiteu per al plat:
- 100 g de mantega
- 60 g de cacau en pols
- 200 g de farina de blat
- 100 ml de llet
- bossa de pols per coure
- 3 ous
- 200 g de sucre en pols
- 1 paquet de sucre de vainilla.
Què fer:
1. Separeu els blancs de les rovells. 2. Barregeu la mantega suavitzada i ambdós tipus de sucre. A continuació, afegiu les rovells d'ou i la llet al seu torn. 3. Barrejar la farina amb la pols de coure, barrejar amb la barreja d'oli. A l'últim torn, afegiu els blancs batuts. La massa ha de ser suau i elàstica. Separar-se de la prova 1/3 i barrejar-ne el cacau. 4. Ompliu el motlle de cocció amb oli i, alternant la massa fosca i lleugera, ompliu-lo amb un motlle. A continuació, col·loqueu-lo al forn a 180 ° durant 50 minuts. Treure del motlle, fresc. Tallar en porcions.
Postres "Inspiració"
El que necessiteu per al plat:
- 250 g de maduixes
- 600 g de nectarines
- 350 g de nou moscada
- Gelat d'albercoc de 150 ml
- 3 cullerades. l. mel
- 4 culleradetes. iogurt natural
- 1 llimona
- 1 cullerada. l. sucre
- 1 llesca quadrada de pa blanc.
Què fer:
1. Esprémer el suc de la llimona. Tallar a la meitat les nectarines, treure la pedra. Aboqui la nou moscada en una cassola, afegiu mel, remou. 2. En una liquadora, col·loqueu el xarop d'albercoc, les nectarines (deixeu la meitat a la meitat) i la mel amb la nou moscada. Processar a un estat de puré, posar-lo a la nevera. 3. Netegeu les maduixes, seques, elimineu sèpals. Deixeu 12 petites bayas per a la presentació, talleu les restes de maduixes i barregeu-les amb un suc de sucre i suc de llimona. Posar a la nevera. Pa blanc sec sec tallat en cubs amb un costat de 2 cm i corda sobre 4 pinxos de fusta petits, alternant amb baies de maduixes. 4. A cada got, posem la meitat de la nectarina, la part superior amb puré de nectarina, sobre ella - la salsa de maduixa (no es barregi). Al centre, feu suaument una petita ranura amb una cullera i poseu el iogurt. Servir amb kebabs de maduixa.