Bufons de cafè amb merenga
Per merengues:
- 5 proteïnes fredes
- 300 g de sucre fi o pols
- 50 g de cacau en pols
Per al gelat:
- 400 ml de llet
- 100 ml de crema cremosa
- 1 cullerada. cullera de cafè instantani
- 100 g de xocolata (mitja part per a la decoració)
Cuina:
Batre les proteïnes a l'escuma en un recipient sec. Cullera de sucre i cacau en una cullera. Quan la massa s'esmorteeix i es mantindrà la forma, es va estendre amb una cullera a la safata de cocció (es va cobrir amb paper especial). Torneu a 100 ° C fins que estigui preparat (1,5 hores). Barrejar la llet, la crema, el cafè i la xocolata rallada. Posa-ho al foc. No torni a bullir, desenganxa i es posi fresc. Traslladar a un recipient de plàstic i enviar-lo al congelador durant diverses hores, remenant ocasionalment. Abans de servir, poseu merenges i gelats alternativament. Ampolla amb xocolata ratllada.
Pastís de llimona airejat
- 8 clares d'ou 4 gemmes
- 1/2 tassa de suc de llimona (una mica dolça)
- 1/2 tassa de sucre
- 1 llimona
- 1 tassa d'escorça de massa triturada (galetes sense sal, pans de cereals)
- baies per a la decoració
- pessic de sal
Escalfeu el forn a 170-180 ° C. El fons del motlle es col·loca amb paper de forn. Filets de llimona amb suc de llimona. Quan estigui il·luminat, afegiu el sucre i es barreja durant un altre minut. Doneu el mateix suc de llimona, fregui la ralladura, barregeu amb sal i pastissos. Afegiu batuda a una espuma gruixuda. Continueu treballant com a mesclador. Quan la massa es torna uniforme, aboqui la massa en un motlle i coure fins que estigui daurat (45 min.). Servir amb baies.
Pastís de baies
Per al pastís:
- 1 got de maduixes i nabius
- 2 tasses de farina
- 1/2 tassa de sucre
- 1 ou
- 1 proteïna
- 180 ml de iogurt de vainilla
- 6 cullerades. culleres de margarina (suavitzar)
- 1/2 tsp de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
Per a la capa superior:
- 1/4 tassa de mantega o margarina
- 1/3 tassa de sucre
- 1/2 tassa de farina
- 3/4 culleradeta de canyella
- sucre en pols
Escalfeu el forn fins a 170-180 º C. Esteneu una gran quantitat d'oli en un plat per assecar-lo, escampeu-ho amb farina. Barrejar la farina, la sosa i la sal. Batre la margarina amb sucre 1 min. conduir-los un ou i proteïna, llavors - una barreja de farina en un got a la vegada. Alternar amb iogurt. Distribueix el formulari. A dalt: les baies, sobre ells, ingredients barrejats amb grans per a la capa superior. Cuinar durant 1 hora. Espolvoree amb pols.
Pastís d'ametlles de xocolata
- 3 ous
- 3.5 tasses de sucre
- 1/3 tassa de farina
- 2.5 cullerades. culleres de cacau en pols
- 540 g de xocolata
- 150 g de xocolata de xai sense sucre
- Crema de 4 tasses de gruix
- 1 tassa de licor de taronja
- 1 kg de taronges
- 3 cullerades. culleres d'ametlles
- farina i mantega per a floridura
Cuina:
Escalfeu el forn a 190 ° C. Formeu la cassola amb oli i escampeu amb farina. Barregeu els ous amb 1/2 tassa de sucre. Col·loqueu sobre una cassola amb aigua lleugerament bullint i barregeu-lo amb batut fins que s'escalfa (3-5 minuts). Retirar del foc i batre amb un mesclador fins que es refredi durant uns altres 3-5 minuts. La barreja ha de deixar fàcilment darrere de les vores dels plats. Combineu la farina i el cacau. Un terç a la vegada s'afegeix als ous. Posar la massa en un motlle i coure durant 15-20 minuts fins que el testejador estigui sec i el pastís quedi enrere.
Pastís de formatge taronja
Per al pastís:
- 1/2 tassa de mongetes galetes de galetes curtes
- 1/4 tassa de fruits secs triturados i sucre
- 3 cullerades. cullerades de mantega
- 1 clara d'ou
Per a la capa de quallada:
- 500 g de formatge petit en greixos
- 250 grs de contingut de greixos mitjans
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 tassa de farina
- 2 ous i clara d'ou
- 1/2 kg de taronges
- 100 ml de suc de taronja
Cuina:
Barregeu els ingredients del pastís (la proteïna pre-sacseja fàcilment). Distribueix el formulari. Cuinar durant 10 minuts. A una temperatura de 175 º C. Combineu i assenteu el formatge. Afegiu el sucre a la farina. Barrejar 3 minuts. Aboqui el suc, martell els ous. Quan la massa es converteixi en uniforme, afegiu una porció de cítrics. Barregeu-lo. Es posa al forn i es cou durant 1 hora. Quan es refredi a temperatura ambient, decoreu-ho amb taronges. Posar a la nevera durant 8 hores.
Magdalena de gelats
Per al pastís:
- 6 clares d'ou
- 3 gemmes
- 1/3 tassa de sucre
- 1/3 tassa de farina
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 5 cullerades. culleres de cacau
- 2 cullerades. cullerades de midó
- pessic de sal
Per al gelat:
- 8 rovells d'ou
- 200 g de sucre en pols
- 200 g de xocolata
- Crema de 600 ml
- sucre de vainilla
Opcional:
- 1 got de crema agra
- 1 cullerada. una cullerada de sucre
- 50 g de xocolata
Prepareu el gelat: fregueu les rovells amb sucre en pols. Fregueu la xocolata a ells. Porteu la nata a bullir-la i infús-la amb una mica fi a les gemmes, remenant constantment. Poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir. Enfriar i enviar al congelador durant 1 hora.
Magdalenes de xocolata en esmalt
Per pastissos:
- 1/3 tassa de farina
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 1/2 tassa de sucre
- 2 ous
- 1 tassa de llet
- 1 culleradeta de refresc (extingiu)
- 3 cullerades. cullerades de mantega
- 1 paquet de sucre de vainilla
Per esmalt:
- 4 cullerades. cullerades de mantega
- 1 got de sucre
- Crema de 3/4 tasses
- 1 paquet de sucre de vainilla una mica de sal
Per ruixar (barrejar tot):
- 5 nous (aixafades)
- 2 cullerades. Culleres de sucre amb una mica de canyella i nou moscada
Cuina:
Foram el formulari amb paper o paper. Barregeu la mantega i el sucre. Condueix un ou en la barreja d'oli. Aboqui el sucre de vainilla. Afegir, alternant, barreja de llet i farina (farina, sosa, cacau, sal). Ompliu el formulari amb ¾. Cuinar durant 20 minuts. a 175ºC. Fregui l'oli a foc mitjà en una cassola amb revestiment antiadherent. Introduïu sucre, remeneu-vos una cullera de fusta. Deixar bullir fins que es fon, 5 minuts. Aboqui la crema, picant. Redueix la temperatura. Quan la massa es torna homogènia, afegiu foc i deixeu-ho bullir, remenant. En general, la crema s'ha de bullir durant 10 minuts. Afegiu el sucre de vainilla. Magdalenes fresques i difoses, escampen amb fruits secs.
Pastís de llet-mandarina
Cuina:
Arroz les gemmes amb oli vegetal. Afegiu 1 cullerada. cullera de proteïnes. Revolver Aboqui les proteïnes restants, la farina i el midó. Combina amb una consistència homogènia. Retornar la meitat de la massa, afegir el cacau. Fet bé per al paper de forn. Va folrar el seu uniforme. Espolvorear amb farina. Fornem l'escorça fosca i lleugera fins que estiguin tendres, uns 30 minuts. Treure del forn per refredar-se. Establir la base del pastís de xocolata. Col·loqueu el gelat damunt d'ella, fent un sagnat des de les vores (si és necessari, bufat per un mesclador). Els laterals de la briqueta estan plens d'escorça lleugera. Posar el pastís durant 2 hores al congelador. Agiteu la crema agra i el sucre. Begui la xocolata. Decora'ls amb cada servir abans de servir.
Per a la prova:
- 3 tasses de farina
- 200 g de mantega o margarina
- 1/2 tassa de crema agra
- 1/3 tassa de sucre
- una mica de refresc i sal
Per al farcit:
- 250 grams de ricota (o formatge cottage)
- 2 ous
- 1/3 tassa de sucre
- 100 ml d'aigua
- 1 paquet de sucre de vainilla
- 1 taronja (closca i suc)
- Cardamom mòlta i gingebre a gust
Per a la capa superior:
- 5 taronges
- 1 got de suc de taronja
- 1/2 tassa de sucre
Cuina:
Remeneu els ingredients per omplir. Hornee a 200 ° C durant 20 minuts. Deixeu que es refredi. Ompliu el pastís. Sofrejar la mantega, tallada en galledes. Tamís la farina amb soda i sal. Revolver Razotri els dits. Posar rodanxes de taronges a la capa de ricotta. A foc lent, escalfeu el suc amb sucre, remeneu-lo fins que s'obteixi un xarop. Cítrics al camp.