Preparant "zrazy inside out" Ja el propi nom d'aquest plat diu que ens va venir de cuina polonesa o lituana. Inicialment, els anomenats rotlles de carn maltractada amb un farcit, fregit en oli calent. Amb el pas del temps, en lloc de trossos de carn es va començar a utilitzar carn picada, i l'ompliment d'aquestes "costelles" podria ser molt diferent: des de verdures picades fins a verdures, formatges o bolets. Però si el farciment es pot col · locar dins d'una carn regular, llavors, per què no fer el mateix, però viceversa? La boia de la patata amb xampinyons és només "zrazov cap a fora": en ells el farciment juga el paper de farcit de bolets, i la closca es pasta les patates. Probablement, aquest plat es va preparar per primera vegada per algun xef bielorús, perquè aquesta gent té un afecte tendre als plats de la papa. O potser el mestressa de casa normal ho va fer quan només les patates i els fongs estaven a la nevera. En qualsevol cas, la patata zola s'ha de cuinar, és una excel·lent alternativa a les patates fregides amb bolets: els ingredients són iguals, però el sabor és completament diferent. No es desanimi si la recepta que us interessa, però no hi havia bolets disponibles. Podeu fer farcit de qualsevol altre, fins i tot amb la mateixa carn picada, prèviament fregida amb ceba.
Ingredients:- Patates 800 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Migassa 6 cullerades. l.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Salt 2 pessic
- Pebrot negre 1 pinça
- Bolets de xampinyons 300 g
- Cebes 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Crema agra 7 culleres de sopa. l.
- Anet fresc 0,5 grups
- Denticis d'all 3
- Pas 1 Per cuinar, prengui patates, champignons, cebes, crema agra, anet, all, ou, pa ratllat, oli vegetal i espècies.
- Pas 2: Netegeu les patates bé, aboqui aigua freda i bulli fins que estigui cuita.
- Pas 3 Peleu les cebes i trosseja-les en cubs.
- Pas 4 Champignons rentats, drenats i tallats en cubs petits.
- Pas 5 Acabar les patates calentes i pelar-les, afegiu 1 ou, sal i pebre mòlt negre a gust.
- Pas 6 Precaliqueu 2 cullerades d'oli vegetal i fregiu els fongs amb ceba fins que estiguin bruscs en 15-20 minuts a foc mitjà.
- Pas 7 Afegiu la sal i el pebre als bolets a gust, el farciment preparat per refredar.
- Pas 8 De la patata per formar un pastís.
- Pas 9 Poseu 1-2 culleradetes d'ompliment al centre.
- Pas 10 Després, embolcalla la tassa de patata amb força, donant-li la forma d'una costella oblonga.
- Pas 11 Prepari tota la zombie per rostir.
- Pas 12 Després podeu preparar salsa de crema agra, combinar la crema agra, l'anet finament picat i espremut a través de la premsa d'all.
- Pas 13 Preescalfeu 3-4 cullerades d'oli vegetal en una paella. Batreu amb l'ou 1 ou i prepareu les migdiades. Deixeu-vos caure a la boira a l'ou, després a la gall dindi i fregiu a foc mitjà a partir de dos costats fins a un color rosat durant aproximadament 1 minut.
- Pas 14 Serviu la patata zola amb salsa picant i salsa de crema.