Niu de macarrons amb salsa de bolets

1. Durant una o dues hores, aboqui els bolets secs amb aigua freda bullida. Per a la salsa en els ingredients profunds :

• Bolets seques - 50 grams
• Nius de macarrons, embalatge - 1 peça
• Ceba - 1 peça
• Mantega - 50 grams
• Farina - 2 Art. culleres
• Llet - 1 litre
• Pebre, sal - a gust

Instruccions

1. Durant una o dues hores, aboqui els bolets secs amb aigua freda bullida. Per a la salsa en una paella profunda, fregui la mantega, afegiu la farina i la fregui a color crema. Treure del foc i abocar-lo amb llet calenta, remenar bé. Afegiu el pebre i la sal. Paella amb tapa de salsa i retirada per un temps. 2. Escórrer l'aigua dels fongs, rentar-la de nou, passar a un colador. Tallar-los finament. Netegeu i talleu les cebes. En una paella, fregui la mantega i fregiu la ceba fins que estigui daurada. Afegiu els bolets, barregeu-ho i fregiu-lo durant uns minuts. 3. A la beixamel reorganitzem els fongs amb ceba, barregeu bé. 4. En un motlle resistent a la calor a la part inferior, aboqui una mica de salsa. A continuació, repartim el niu-macaroni en una sola capa. 5. Amb la salsa restant abocar la pasta des de dalt. A una temperatura de cent seixanta graus, escalfeu el forn i envieu-lo amb pasta. Coure durant uns trenta minuts. 6. Posem els macarrons acabats en plats i servim a la taula.

Racions: 6