- Tofu: 630 grams
- bròquil - 650 grams
- sal - - a gust
- oli vegetal - 2 articles. culleres
- salsa de soja - 3r. culleres
- vinagre d'arròs - 2 Art. culleres
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- Dents d'all - 4 peces
- maicena - 1 er. una cullerada
- anacards - 1/2 tassa
Organitzeu el tofu en una capa sobre una safata de coure. Tapa amb una tovallola de paper, esprémer el pes i deixar reposar uns 20 minuts. Mentrestant, en una cassola gran amb aigua salada bullint, bull el bròquil amb un verd brillant, a 2 minuts. Escórrer l'aigua, deixar-la al marge. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu el tofu, fregiu fins que estigui daurat, invertit suaument al mig de la fregir, de 10 a 15 minuts. Poseu el tofu a les tovalloles de paper. Mentrestant, feu la salsa. En un bol petit, bata la salsa de soja, el vinagre, el pebrot vermell I, l'all, la farina de blat de moro i l'aigua de 3/4 tasses, reservant. Afegiu el bròquil a la paella, fregiu-lo a foc alt, remenant amb freqüència, fins que estigui fet, de 2 a 3 minuts. Agregar la salsa cuita, remenar i abocar-la en una cassola. Afegiu Tofu, remull durant 1 minut. Espolvorear amb anacards i servir.
Porcions: 4