- Col agra - 400 grams
- Col fresca - 400 grams
- Xoriço i pernil - 600 grams (per a aquest plat, utilitzeu tants tipus de salsitxes i pernils possibles, inclòs el greix).
- Cebes - 500 grams
- Apple - 1 peça
- Prunes - 8 peces
- Bolets seques - 50 grams
- Pasta de tomàquet - 500 grams
- Sal - - A gust
- Pebre - - A gust
- Sucre - - A gust
1. Prendre les prunes amb aigua bullint, tallar. Agregui la col en una cassola, afegiu un got d'aigua bullida i cuini a foc lent durant una hora. En paral·lel, també durant una hora en una altra paella, cuini a foc lent amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua bullida, col fresca picada juntament amb bolets. 2. Tallar el pernil en cubs i posar-lo a la cassola amb xucrut, remoure-ho i afegir-ne la salchicha picada. 3. Tallar la ceba en cubs. fregir en oli fins que estigui suau. Combineu el xai a la panxa fresca i afegiu-hi ceba, prunes, pasta de tomàquet, sal, pebre i sucre. Retalla la poma i afegiu-la també. 4. Deixar bullir el plat, reduir la calor a una petita i posar-ne uns altres 20 minuts. Servir amb crema agra. Agradable
Racions: 6-8