Sopa de remolatxa freda La remolatxa és una planta molt antiga que es coneixia a l'antiga Persia 2000 anys abans de Crist. Inicialment, només es van utilitzar les fulles per a l'alimentació, i les arrels es van utilitzar amb finalitats medicinals. I l'avantatge més important és que les remolatxes, a diferència de moltes altres hortalisses, són capaços de preservar les seves propietats útils en forma bullida i fregida degut al fet que les vitamines B i les sals minerals no són sensibles a la calor. El seu color brillant conserva les remolatxes durant el tractament tèrmic, el que fa que qualsevol plat atractiu i brillant. Avui preparem una sopa freda - una sopa de remolatxa. Aquest plat és especialment important en dies calents d'estiu. La remolatxa té un sabor delicat, colorit i es caracteritza pel contingut de molts minerals i sucres. Entre altres coses, la remolatxa és un plat ideal per mantenir una figura prima. Se sap que Leo Tolstoy, que era un vegetarià, preferia una remolatxa freda per sopar. Segons les receptes de la seva dona, Sofia Andreevna, i avui en alguns restaurants de Moscou s'estan preparant remolatxa. La nostra remolatxa es farà servir segons una recepta especial. Utilitzeu aquesta recepta i descobrireu un plat completament nou. Bon appetit!
Ingredients:- Remolatxa 3 peces.
- Patates 2 unitats.
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Cogombre 2 peces.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Crema agra 100 gr
- Ceba verda 20 g
- Anet fresc 20 g
- Suc de llimona 5 cullerades. l.
- Vinagre de taula 20 ml
- Sucre 30 g
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per preparar la remolatxa prenem la remolatxa amb les tapes, les patates, les pastanagues, les cebes, els cogombres, les herbes picades, les cebes verdes, els ous, el suc de llimona fresc, la sal, el sucre, el vinagre i la crema agra.
- Pas 2: posa la remolatxa amb les tapes en una cassola, aboqui aigua bullida a la cassola i engegueu-la. Tan bon punt es bull l'aigua, afegiu 10 g de sucre i 20 ml de vinagre (de manera que la remolatxa es cuini més ràpidament).
- Pas 3 Mentre es preparen les remolatxes, es prepara el brou vegetal. Tallar les cebes, les pastanagues i les patates en trossos petits, una patata a la meitat. Llenceu les verdures a l'aigua bullint i es posa al foc.
- Pas 4 Remolatxa soldada per treure i posar un plat sota aigua freda (es refredi i es netegi més fàcilment). Netegeu i ralleu la remolatxa en un gran ratllador.
- Pas 5 Retireu les meitats de la patata del brou vegetal i la massa amb una forquilla.
- Pas 6. Col loqueu les patates i la remolatxa al brou. Afegiu el brou d'aigua bullida al volum desitjat, la sal, el sucre per abastir a gust. Afegiu el suc de llimona fresc. Deixeu-lo en una estufa a foc lent. A continuació, suprimiu i refrediu.
- Pas 7 Mentrestant, trosseja el cogombre fi, les cebes, els ous bullits, l'anet (qualsevol verdura al vostre gust).
- Pas 8 Afegiu una porció dels ingredients en rodanxes amb sopa de remolatxa freda. Afegiu la crema agra, remeneu-la.