Affogato
Per 4 sessions:
• 500 g de gelat de vainilla
• 120 ml de licor d'Amaretto
• 500 ml de cafè espresso calent
Per decorar plats:
• crema batuda
• xocolata negra
Utilitzant una cullera especial per a gelats, feu boles de gelat de vainilla, estén-les sobre 4 tasses o tasses. En cada porció, aboqui en 30 ml de licor "Amaretto". Amunt amb cafè calent. Si ho desitja, decoreu un got de crema batuda i xocolata negra rallada. Poseu les culleres de postres a les gots, serviu immediatament. Aquest còctel pot tenir infinitat d'opcions. Afegiu ametlles, plàtans, xarop d'auró, mel i menta.
Sopa de carbassa amb taronges
4 porcions de plat:
• 400 gr de carn de carbassa
• 2 cebes
• 20 g d'arrel de gingebre
• 2 cullerades oli vegetal
• 500 ml de brou vegetal
• suc de 2 taronges
• 1 taronja
• 1 cullerada. mantega
• sal, pebre negre mòlt, sucre a gust
• Si es desitja, les llavors de carbassa pelades
Carn de carabassa tallada en grans galledes. Raïm de ceba i gingebre, pelar i picar finament. Escalfeu l'oli vegetal en una cassola i poseu-hi les cebes, la carbassa i el gingebre. Aboqui el brou, cuini durant 8 minuts. Feu una sopa de patata picada. Aboqui el suc de taronja i bullir. Condimentar amb sal, pebre i sucre. Peleu la taronja i separeu la polpa de les membranes. Escalfeu la paella en una paella. Estofeu-la amb llesques de taronja. Aboqui la sopa sobre els plats, afegiu les taronges. Espolvorear amb llavors de carbassa.
Pastís de pastanaga
Per 10 porcions de plat:
• 75 ml de sucre
• 175 g d'oli vegetal
• 3 ous grans
• 140 grams de pastanagues rallades
• Panses de 100 g
• pela de taronja ratllada
• 175 g de farina
• 1 cullerada. refresc
• 1 cullerada. canyella mòlta
1/2 culleradeta. nou moscada terra
100 g de nous
Per plats d'esmalt:
clara d'ou
sucre en pols
suc de taronja
En un recipient, combineu sucre, oli i ous. Superar lleugerament amb una cullera de fusta. Afegiu pastanagues ratllades, panses i pela de taronja. Barrejar farina, refresc i espècies. Afegiu els ingredients restants i barregeu una massa suau i gairebé líquida. Preescalfeu el forn fins a 180 ° C. Aboqueu la massa en un motlle de silicona lubrificat i coure durant 40-45 minuts. Refrigerar durant 5 minuts, després doblegueu suaument les vores del motlle i traieu el pastís. Prepareu l'esmalt: la meitat de la batta blanca d'ou en una escuma duresa amb sucre en pols. Afegiu el suc de taronja al gust. Esparza el pastís amb esmalts i es decora amb fruits secs.
Xampinyons amb salmó
Per 2 porcions de plat:
• 4 llesques de pa per brindar
• 100 g de formatge crema
• un petit grapat d'anet
• 125 g de filets de salmó salat
• 1 cogombre
• Creppes per a la decoració
Fregui a la torradora quatre trossos de pa fins que estiguin daurades. Barregeu el formatge crema amb l'anet picat. Difondre el formatge amb pa torrat. Filets de salmó salats tallen rodanxes fines. Llesca de cogombre de tires molt fines (la forma més senzilla de fer-ho amb un ganivet). Posar talls de lloms de salmó i cogombre sobre el formatge crema. Decorar el berenar amb una branca de créixens. Si encara no ets un feliç propietari d'una torradora, el pa es pot fregir en una paella seca o amb una petita quantitat de mantega.