- un munt de julivert - 1 peça
- Cervell de vedella - 1 quilogram
- Pebre i sal - - A gust
- Patates - 4 peces
- Pèsols verds - 4 elements. culleres
- Carbassa - 150 grams
- Oli vegetal - 40 mil·lilitres
- All - 4 dents
- Cebes - 2 peces
1. Netegeu les cebes i talleu-ho fi. Abans de la transparència, guardarem les cebes en oli vegetal. La ceba crua en la cocció d'aquest plat no és adequada. 2. Traieu-la de la pell de la carbassa i talla-la en trossos. En general, això és com es tallen les patates en sopa. La carbassa conté una gran quantitat de vitamines, aquí és molt útil. 3. Afegiu les patates al plat. Les patates es netegen, es renta i es talla en trossos petits. 4. A la part inferior de l'olla de fang es reparteix la ceba salvada des de dalt de la ceba amb un bassal de carbassa. Afegiu l'all picat. 5. A l'olla, afegiu una mica de pèsols verds o blat de moro en conserva, i després d'un llit de patates. Totes les capes estan lleugerament unides. El cervell es posa sobre les patates. El rentat preliminar del cervell, elimina els coàguls de sang i la pel·lícula, deixeu que s'esgoti l'aigua. Afegiu espècies i sal. 6. Escalfeu el forn i envieu els minuts durant quaranta a l'olla. El foc ha de ser moderat. Després de coure durant uns quinze minuts més, en un petit foc. A continuació, retirarem l'olla. El plat està llest.
Racions: 8