- Flocs de civada fines - 110 grams
- Mantega - 50 grams
- Rovell d'ou - 1 peça
- Pols per a la cocció - 3 grams
- Kumquat confit - 100 grams
- Ou de pollastre - 2 peces
- Formatge cottage 15-18% de contingut de greixos - 175 grams
- Sorra de sucre - 140 grams
- Sal - 1/4 culleradeta
- Carbassa - 700 grams
- Gingebre - 1 culleradeta
- Blanc d'ou - 1 tros
Comencem. Usant una licuadora, tornem els flocs de civada a la farina. Podeu prendre farina de civada ja preparada - en aquest cas, necessiteu exactament 1 copa. La farina de civada del bol de la liquadora s'aboca en un altre recipient. Ara, a la liquadora, es trituren tots els altres ingredients per a la massa: rovell, formatge cottage, mantega, sal i sucre. Afaureu-vos a l'homogeneïtat. La farina de civada barrejada amb pols de coure. Aboqui la farina a la liquadora a la barreja de terra. A una velocitat lenta, tot es barreja i es fa homogeneïtat. La massa resultant es cobreix amb una pel·lícula i es posa a la nevera durant 15 minuts. Ara estem omplint el pastís. Carbassa (carn, per descomptat) tallada en petits cubs ordenats. Tall el kumquat en trossos prims i barrejar-los amb els cubs de carbassa. A continuació, afegim gingebre mòlta, barregeu-lo. La massa es pren de la nevera i es talla en una proporció d'aproximadament 1 a 2 (és a dir, una peça és dues vegades més gran que l'altra). Aquesta peça, que és més, es desplega i es posa a la part inferior de la cassola. Es divideix la peça més petita en 4 parts més, es llancen les salchichas i es col·loquen al llarg de les vores de la massa. Aquests seran els nostres costats (per obtenir claredat, mirar la foto). Premsem les salsitxes als costats del motlle i obtenim bells costats del pastís. Barregeu dos ous i la proteïna restant amb un mesclador. A continuació, afegiu sucre i es tregui un parell de minuts. Finalment, afegiu el formatge a la barreja i fregueu-lo suaument. Ens vam difondre sobre el farciment de carbassa de massa i la barreja d'ou. Coure durant 30 minuts a 200 graus. Em vaig cremar lleugerament a la foto: es pot aconseguir un parell de minuts abans. Així que mireu amb atenció: tot depèn del forn, tan aviat com el pastís sigui daurat, redueixi el foc i, a continuació, elimineu-lo. Fresc, tallat i servit. Bon appetit!
Racions: 8-9