Pa de motlle En quina cuina del món no es veuen, gairebé es poden trobar pastissos plans -productes rodons i plans de massa, però, les característiques nacionals els fan únics. Així, la torta plana moldava - platzinda - es diferencia de productes similars pel fet que té a l'interior del farciment, com un pastís, però manté una forma plana de forma rodona i es fregia en una paella. El farciment més popular per a platsind: de brynza amb verdures o carbassa. Les placinds anteriors estaven fetes d'una massa de tipus de pasta sense llevat, ara utilitzen diferents, de vegades fins i tot llevats. En aquesta recepta, la massa es cuinen de manera especial en kefir, la qual cosa permet obtenir un bufat a la secció.
Ingredients:- Kefir 1 cda.
- Farina de blat 2.5 cullerades.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Sal de 0,5 tsp.
- Soda 0.25 culleradetes.
- Mantequilla de 100 g
- Carbassa 300 g
- Sugar 4 culleradetes.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar platsind amb carbassa, necessitem ingredients: carabassa, kefir, farina, mantega fosa, ou, sal, refresc, sucre.
- Pas 2: Netegem la carbassa i frega-la al ratllador, la sal amb sal i deixeu-ho per suavitzar i començar el suc.
- Pas 3 En kefir, afegiu sal, refresc, ou i tots els vzobem.
- Pas 4. Introduïu la farina i amasar la massa. La massa serà lleugerament enganxosa i no suau.
- Pas 5 Divideixi la massa en 4 koloboks.
- Pas 6 Desenrollar una sola peça. Lubriqueu la mantega fosa a la meitat de la capa desplegada i doblegueu-la per la meitat al llarg de la línia d'oli.
- Pas 7 Lleugerament, però acuradament, perquè l'oli no s'escapi, rouleu la massa laminada amb un laminador, tornem a oli la meitat de l'oli i també el dobleguem - obtenim 4 capes.
- Pas 8 Continueu fent el mateix, obteniu un triangle en 8 capes.
- Pas 9 Ara lubriqueu el triangle i inclineu la cantonada cap a la part inferior del triangle. Repeteixi el mateix amb les altres parts de la massa i deixeu-les tirar sota el tovalló durant 15 minuts.
- Pas 10 Agreguem la forma arrodonida a les peces doblegades de massa i rodeu-la en un pastís prim. Carbassa espremuda d'excés de suc, posada al centre d'un pastís 1-2 cullerades de carbassa, esquitxades directament sobre la prova de sucre.
- Pas 11 Connectem les vores oposades de la massa al centre, desplegant les cantonades amb una flor.
- Pas 12 Acoblar la vora lliure de la massa, esquinçar-la, obtenir la forma de l'octàgon. Cal arrodonir una mica la coca i fer-la més plana amb l'ajuda d'un corró, sense pressionar-ho fortament.
- Pas 13 Col·loqueu la tassa a la paella amb mantega calenta i fregiu-la amb un petit foc.
- Pas 14 Quan la part inferior es bufa, giri i fregiu a l'altre costat. Si els pastissos han quedat espesses, podeu fregir sota la tapa.
- Pas 15 Apilarem els pastissos en una pila, els tallarem en seccions com un pastís, tot el peu alhora. Hi ha places que poden ser tant càlides com fredes. Molt saborós amb te.