Calzone o Pizza Tancada Calzone és un pastís italià, una pizza tancada. Al formar-se, el calzone sempre té la forma d'una creixent. Calzone és un plat típic per a les regions central i meridional d'Itàlia. Aquesta pizza es pot coure al forn o fregir-se en oli vegetal. Suggereixo preparar un calzone a partir d'una massa de carbassa amb un sucós i perfumat farcit de carn picada i bolets.
Ingredients:- Carbassa 120 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Sucre 1 cullerada. l.
- Aigua 100 ml
- Llegum, fresc, 20 g
- Sal 3 g
- Farina de blat 430 g
- Forquilla de porc 250 g
- Bolets de xampinyons 100 g
- Cebes 1 pc.
- Formatge dur 100 g
- Denticis d'all 3
- Salsa de tomàquet 2 cullerades. l.
- Pebre negre en pols 0,5 g
- Sal 3 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar el calzone necessitarem 300 g de la massa de carbassa preparada, carn picada, ceba, bolets, formatge, salsa de tomàquet, sal, all, oli de gira-sol.
- Pas 2 Talleu les cebes en cubs, plats d'alls. Fregir les cebes i l'all fins a la meitat cuita.
- Pas 3 Afegiu els xampinyons tallats a les planxes, fregiu-hi durant 1 minut.
- Pas 4 Afegiu la picada. Colar sota la tapa durant 7-8 minuts.
- Pas 5 Afegiu la salsa de tomàquet, sal, pebre. Revolver
- Pas 6 Divideixi la massa en 2 parts. Roda cada un en un cercle amb un gruix de 0,7 cm. En un costat, posa el farcit.
- Pas 7 Poseu el formatge rallado al farcit.
- Pas 8 Gireu l'extrem lliure de la prova de farciment. Forma una pizza en forma de mitja lluna.
- Pas 9 Lubricar amb oli de gira-sol. Si ho desitja, escampeu amb sèsam i herbes especiades. Feu 3 incisions longitudinals des de la part superior. Escalfeu el calzone durant 20 minuts a 180 º C.
- Pas 10 Pizza preparada! Bon appetit!