- clara d'ou - 8 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- llet - 2 tasses
- sucre - 1 got
- sal - - a gust
- salsa de crema - - a gust
1. Bullir la llet a foc mitjà. A continuació, reduïu la temperatura a molt baixa. 2. Preescalfeu el forn fins a 250ºC. Batreu els blancs en una escuma usant un mesclador elèctric. Afegiu una mica de sal i torneu a batre. 3. Afegiu sucre i vainilla. Revolver 4. Afegiu una cullerada d'ovelles blanques a la llet. Espereu 2 minuts, després gireu cap al costat i deixeu-lo de nou durant uns minuts. Obtenir les proteïnes de la llet. 5. Cuida al forn durant 20 minuts. Les proteïnes augmentaran, de manera que necessitaràs plats profunds per a la cocció. Refresca la merenga durant 30 minuts, poseu-la al refrigerador durant 2-3 hores. 6. Aboqui el merenga amb salsa de crema, tal com es pot afegir caramel. Beze ha de nedar amb salsa com una illa al mar.
Racions: 1