- mongetes - 250 grams
- pastanagues - 3 peces
- ceba - 2 peces
- oli d'oliva - 60 mil·lilitres
- brou vegetal - 1 got
- suc de llimona - 2 articles. culleres
- carxofes - 400 grams (decapat)
- verd - 2 art. culleres
- pebre mòlt negre i sal - - a gust
Els fesols es col·loquen en un colador, es renten i es queden fins a la totalitat de l'aigua. Les pastanagues es tallen en cubs petits. Transferiu els fesols a una cassola i aboqui l'aigua "cap endavant". Cuini a foc lent durant 10 minuts. Després d'això, s'agreguen les pastanagues i els fesols es bullen durant altres 10 minuts. Traieu les verdures del foc, aboqui-les en un colador i deixeu-les escórrer cap a l'aigua. La ceba tallar grans anells i, en una paella, fondre la mantega. On es posa la ceba i es fregui fins que sigui transparent. Una vegada que això passi, afegiu les pastanagues amb fesols a la ceba, aboqui-ho en brou de verdures, suc de llimona i sal. Estofeu tots els ingredients durant 5 minuts. Les carxofes es tallen a la meitat i s'afegeixen als fesols juntament amb els greens, estofat de nou durant 5 minuts, i també el pebre i la sal.
Porcions: 4