- patates - 1,8 quilograms (pelades i tallades en 2 o 4 parts)
- petita carbassa de muscats - 2 quilograms (pelats i tallats en trossos (unes 6 tasses))
- oli - 6 articles. culleres
- all - 2 peces
- barrejat en parts iguals d'oli d'oliva i vinagre - 1 tassa
- Sal i pebre mòlt - - A gust
En una cassola gran combineu les patates i la carabassa, aboqui aigua, sal i tapa. Porteu a ebullició, redueixi la calor i cuini fins que les patates i la carbassa es puncionen fàcilment amb un ganivet, uns 20 minuts. Escórrer l'aigua en un colador, tornar les patates i la carbassa a la paella. Cuini a foc mitjà fins a assecar, de 2 a 3 minuts. Treure del foc. En una cassola petita, fondre la mantega a foc mitjà, afegiu l'all i fregiu fins que aparegui la fragància, uns 2 minuts. Afegiu una barreja d'oli d'oliva i vinagre, deixeu-ho bullir. Aboqui la barreja de patates i carabassa, condimentar amb sal i pebre. Revuelva la massa a la consistència de puré de patates i serveix immediatament.
Racions: 10