- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- bombeta - 1 peça
- all - 3 dents
- carbassa - 450 grams
- pebrot vermell - 1 peça
- pols de pebre - 1/4 culleradeta
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- tomàquets - 600 grams
- pèsols de xai - 600 grams
- mongetes negres - 600 grams
- Cilantro - 1/2 tassa
En una cassola, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu ceba i all. Fregir, remenant, fins que estiguin suaus, de 5 a 7 minuts. Afegiu la carbassa, el pebre dolç, el chili en pols, la sal i el pebre. Fregir, remenant, 1 minut. Afegiu 1/2 tassa d'aigua. Tapa i cuiteu fins que les verdures estiguin preparades, uns 7 minuts. Afegiu els tomàquets amb el suc. Cuinar, tallar-los amb una cullera. Afegiu pèsols, fesols, 1/4 tassa de coriandre i 1/2 tassa d'aigua. Porteu a bullir. Cuinar fins a engrossir lleugerament uns 20 minuts. Condimentar amb sal i pebre. Afegiu el coriandre restant. Servir el guisat amb llesques de llima.
Porcions: 4