Col de Peking estofat a l'estil europeu

1. Retalla el terç inferior del cap gran de Col de Ping, tallat en petits ingredients iguals :

• Col de Pekin - 1 Peça (gran, tercera inferior)
• Caldo vegetal - 1-1,5 tasses
• salsa de soja - 2-3 art. culleres
• gingebre - 1 a gust (fresc o sec)
• all - 1 a gust (aixafat o en pols)
• sal - 1 a gust (no ho excedisca!)

Instruccions

1. Retalla el terç inferior del cap gran de col de Pekín, tallat en petites i fins i llargues tonalitats i en una paella profunda. 2. Aboqui la mitja de la col per qualsevol brou vegetal, que solen utilitzar per cuinar la sopa. 3. Serviu la col amb una arrel ratllada de gingebre, all o all en pols a gust, i unes quantes cullerades de salsa de soja. 4. Escolliu la col sota la tapa a foc mitjà fins que la col és suau. Atenció si us plau! No deixeu que la col es perdi l'elasticitat! No ho deixis encendre durant més de 8-10 minuts. Com més petit talli les tiges de la col, més fàcil és bullir. 5. L'adorn es pot servir tant fred com calent a la carn o al bolet.

Porcions: 3-4