- truites - 6 peces (truites mexicanes)
- banc (500 g) de fesols negres - 1 peça
- tomàquet - 1 peça
- cebes verdes - 2 peces
- pebre jalapeno - 1 peça (carn picada)
- cilantro - 1/2 tassa
- suc de llima - 2 articles. culleres
- sal - 1/2 cucharadita
Preescalfeu el forn. Rentar els fesols sota aigua freda. Prepareu la salsa. Col·loqueu 1/4 tassa de fesols negres en un recipient de processador d'aliments. Triturar i posar en un recipient. Afegiu les restes de fesols, tomàquets, cebes verdes, pebre de jalapeño, coriandre, suc de llima i sal. Agregueu-lo i deixeu-ho a un costat. Feu xips de pastissos plans. Tallar cada pastís de tortilla en vuit rodanxes. Espolvorear la xapa amb oli vegetal, posar les rodanxes i coure fins que estigui cruixent i daurat, d'1 a 2 minuts a cada costat. Deixar refredar a la graella. Serviu la salsa amb patates fregides.
Porcions: 4