- mantega - 4 elements. culleres
- bombetes mitjanes, picades en picat - 2 peces
- Caldo de pollastre o verdures - 8 tasses
- pasta de carbassa fregida, tallada en cubs - 1,8 quilograms
- papes grans, pelades i tallades en cubs - 6 peces
- castañas pelades senceres - 450 grams
- sal i pebre mòlt - 1 peça
- crema gras - 2 Art. culleres
- llavors de carbassa fregida, per adornar (opcional) - 1 peça
Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, fregiu-les, remenant-les fins que les cebetes es tornin transparents, uns 5 minuts. Afegiu brou, carbassa, patates i castanyes, cuini a foc mitjà fins que les verdures es tornin toves, uns 45 minuts. Deixeu refredar lleugerament. Batre la sopa en un processador d'aliments fins que s'aconsegueixi una massa homogènia. Si la sopa és massa gruixuda, afegiu-hi més brou. Condimentar amb sal i pebre. Immediatament abans de servir, afegiu crema i serviu sopa amb llavors de carbassa, si cal.
Racions: 8-10