Dieta Shelton: és realment útil?

La dieta homònima va ser desenvolupada pel professor-dietista nord-americà H. Shelton. La base d'aquesta dieta és un aliment separat, ja que segons el professor, la digestió humana no està dissenyada per a digerir diferents tipus d'aliments al mateix temps. Anem a conèixer amb més detall quina és la dieta separada per a Shelton, així com conèixer les opinions dels oponents d'aquesta dieta.
L'essència de la dieta de Shelton
Shelton assenyala que un cert mitjà és necessari per a la divisió de cada producte-àcid, neutre o alcalí, que activa l'activitat dels enzims corresponents. Per tant, els productes que contenen predominantment midó són incompatibles amb aliments que tenen molta proteïna. Atès que l'escletxa del midó es deu als enzims que només es produeixen en un ambient alcalí, mentre que la proteïna al contrari, en un àcid, i si els productes entren al ventre al mateix temps, cap d'ells no es digerirà completament. Pot haver-hi una situació en què el cos només digereixi un producte que requereix, per exemple, un ambient àcid i un altre que requereixi un mitjà alcalí per a l'escisión, serà més empitjorat que quan s'utilitza per separat (després d'un temps). La recepció simultània incompatible amb el concepte de Shelton, provoca en l'estómac i els intestins els processos de putrefacció i fermentació, es produeix una major gasificació i intoxicació del cos amb escòries. El menjar separat pot evitar-ho. Shelton indica quins productes es poden combinar i quins no. No obstant això, la gran majoria dels aliments alimentaris recomanen consumir per separat, sense barrejar-los amb els altres. En un menjar, per exemple, només es pot menjar carn, després d'un temps, només productes de farina. La salsitxa s'ha de menjar sense pa, carn sense adornar, s'exclouen pastissos amb farciment. No es pot menjar peix amb patates, farinetes amb salsitxes, carn amb pasta, pa amb llet. Aquests plats com el borscht, les sopes de carn, les carns i les costelles amb guarnició estan subjectes a ells molt criticats. En una nutrició diferent, Shelton veu els fonaments de la salut humana.

Les recomanacions del professor estan justificades si s'apliquen a la nutrició de persones que pateixen qualsevol tipus de malaltia digestiva o al·lèrgia alimentària. Aquestes persones poden, per exemple, no digerir llet ni tolerar cap altra combinació de productes. En aquest cas, el consum separat de menjar de Shelton dóna bons resultats. Va ajudar a molts a desfer-se de diverses malalties, d'excés de pes, de millorar la seva salut.

Què diuen els oponents de la dieta de Shelton?
És necessari complir amb aquestes restriccions dietètiques als que estan sans? Què pensen altres nutricionistes? La majoria creuen que moltes recomanacions de Shelton no tenen una justificació científica seriosa. Aquí, per exemple, aconsella no combinar la recepció de la llet amb altres productes. Tot i que l'excel·lent compatibilitat de la llet amb blat sarraí ha estat provada. Les seves proteïnes són molt avantatjoses complementades per la seva composició d'aminoàcids. Les proteïnes de llet també enriqueixen la composició química del pa blanc i diversos cereals. Per les mateixes raons, segons creuen els experts, no hi ha sentit negar-se a menjar carn de porc amb carn al mateix temps, menjar de carn amb verdures, etc. (les proteïnes animals són més riques en la composició d'aminoàcids i bé compleixen vegetals, milloren la seva assimilació). Aquesta combinació de productes garanteix la recepció simultània de moltes substàncies valuoses al cos. Així, la fibra dietètica, abundant en verdures i pa, té un efecte regulador en la microflora intestinal, millora la seva funció motora, impedeix el desenvolupament de processos de descomposició (quan els aliments només s'alimenten de la carn en l'intestí, els processos putrefactius augmenten dramàticament). Per descomptat, la combinació d'hortalisses i llet, aliments grassos i dolços pot causar trastorns intestinals i, bàsicament, tot depèn no tant de la combinació d'aliments com de la seva quantitat i la tolerància de cada producte en particular.

Els opositors a una nutrició diferent també assenyalen que la digestió no es troba, en la seva major part, a l'estómac, sinó a l'intestí prim, que al seu torn produeix suficients enzims que descomponen els aliments, independentment de l'acidesa del medi ambient.

El menjar mixt, segons els seus partidaris, és la clau del treball de tota la digestió, ja que requereix l'aïllament de tots els enzims del sistema digestiu. A favor seu, condueixen i el fet que en la digestió i assimilació de nutrients a partir d'aliments, hormones i vitamines participin activament a més dels enzims. Proporcionar el cos amb suficients vitamines només és possible amb una nutrició mixta. Sobre la base d'aquestes opinions, la majoria dels nutricionistes recomanen la màxima diversitat de cada menjar. La nutrició separada resulta en el fet que la majoria dels enzims alliberats en resposta a un irritant alimentari romanen "desocupats". Algunes glàndules endocrines també funcionen amb ociositat. Tot això pot provocar una interrupció de la funció del sistema digestiu, les seves malalties. A més, mitjançant la digestió d'un producte, el cos s'enfronta amb el problema d'assimilar una gran quantitat de components monòton.

No obstant això, no podem estar d'acord amb les millors combinacions de productes recomanats per Shelton, per exemple, farcit de farinetes amb mantega i aliments rics en greixos, mengen amb vegetals que contenen fibra tosca i carbohidrats lents.

Són consells de Shelton aplicables a una àmplia gamma de persones sanes? Probablement no. L'alimentació separada no pot ser massiva i no hi ha cap necessitat especial d'observar-la per als que estan sans. Tanmateix, en algunes malalties, els àpats separats a vegades poden tenir avantatges considerables. Per tant, si vostè pateix una al·lèrgia alimentària, llavors per descomptat que ha de tenir en compte el que menja, i si, per exemple, no porta llet i algun altre producte, la seva combinació serà desfavorable i especialment negativa si hi ha malalties cròniques de l'estómac i els intestins (possiblement exacerbat).

En general, potser, els efectes nocius de les anomenades combinacions desfavorables de productes solen ser clarament exagerades, perquè el sistema digestiu humà té una gran capacitat de reserva i és capaç de digerir diversos productes i combinacions variades.

I, tanmateix, no és tan senzill en matèria de menjar separat de Shelton, i no és d'estranyar que la controvèrsia no cessi el seu entorn. Fixeu-vos en aquest fet. Amb una nutrició mixta, cal recórrer a diversos tipus d'espècies, salses, salses per estimular l'alliberament d'un gran nombre de sucs digestius que activen la digestió. Això, naturalment, es veu facilitat per la varietat d'aliments consumits. No obstant això, vostè accepta, l'assignació d'una gran quantitat de sucs, diversos enzims requereixen una alta tensió del sistema digestiu, una despesa significativa d'energia, que no té el millor efecte en el nostre cos.