Bolets de mel per a l'hivern - receptes de cuina amb fotos - Congelats, marinats i salats en bancs, preparació de caviar

L'adquisició de neu salada, marinada, guisada i congelada per a l'hivern comença amb la selecció adequada de bolets i pretractament qualitatiu. Sovint, els agáricos comestibles de la mel es confonen amb falsos (verinosos) i després - pateixen les conseqüències de la seva desatenció o ignorància. Els bolets falsos tenen un color saturat més brillant, els punys absents i la carn groguenca. A diferència d'ells, els exemplars comestibles són pàl·lids, coberts amb petites escates i a l'interior - blancs. La temporada de collita dels bolets per a la collita de l'hivern cau en el període d'agost a octubre. Va ser en aquest moment quan una gran part de la població del país recollia activament agácies de mel salades i salades per a l'hivern, gelades crues i ous de fongs aromàtics utilitzant receptes populars de cuina.

Abans d'escabetxar o decapitar, els bolets han de ser degudament preparats:

• Inicialment, el cogombre de mel es troba en aigua salada amb àcid cítric per desfer-se dels cucs i preservar el color natural del cultiu;
• si els bolets són prats, les cames haurien de ser remogudes abans de cuinar. Més tard, a partir de peces tallades, es pot preparar caviar per a l'hivern;
• Si les tapes dels fongs són massa amplis, s'han de tallar a la meitat abans;
• el principi següent sempre s'aplica per beure: 1 kg de bolets frescos es col·loquen en llaunes de 3 litres i 1 kg de llauna bullida en 1 litre;
• Des del moment de la recollida fins al començament de la cuina, la mel es pot emmagatzemar durant no més de diverses hores. La compra de xampinyons al mercat, és necessari conèixer els termes de recollida del venedor;
• independentment de la recepta per a la preparació, els encurtits dels dolços són millor cuinats en caldo. Però només si la primera aigua es va fondre durant la cocció.

Bolets de mel per a l'hivern amb tomàquet i pebrot - recepta amb foto

Els bolets de mel per a l'hivern amb tomàquet i pebre búlgar segons la recepta amb una foto són igual de bones tant fresques com en conserves. La preparació del plat trigarà només 40 minuts, i un estoc de bolets deliciós diversificarà el menú durant tot l'any. Tot i que els "regals forestals" són útils en si mateixos, en combinació amb les verdures locals, la conservació es veu encara més saturada amb nutrients útils.

Ingredients necessaris per a la collita per a l'hivern amb tomàquets i pebre búlgar

• bolets de mel - 1 litre
• Pebre vermell búlgar - 1 kg
• tomàquets sucosos - 700 g
• essència de l'àcid acètic - 1 cullerada.
• sal de pedra - 1 cda.
• sucre granulat - 2 cullerades.
• oli vegetal - 0,5 cullerades.
• pebre al gust

Les instruccions pas a pas de la recepta es begui per a l'hivern amb pebre i tomàquet búlgars

1. Recolliu tots els ingredients necessaris. Les verdures es renten, ordenen els bolets i bullir.

2. Des dels pebrots búlgars es tallen els nuclis amb llavors, es tallen les verdures amb palla.

3. Tallar els tomàquets i tallar-los en cubs petits. Podeu saltar els tomàquets a través d'un molí de carn.

4. Cuini els bolets bullits, trosseja les peces grans.

5. Col·loqueu una verdures picades en una paella profunda amb costats alts. Extingiu la massa amb sucre i sal durant 20 minuts.

6. A continuació, introduïu els bolets en massa vegetal i barregeu la peça amb suavitat. Continueu cuinant junts durant uns 20 minuts més.

7. 2 minuts abans de la seva preparació, aboqui l'essència del vinagre ragout i afegiu-hi el pebre. Separeu la massa en pots de mig litre esterilitzats i segellats amb tapes netes d'estany.

Els bolets de mel per a l'hivern amb tomàquet i pebrots estan preparats amb una foto!

Bolets en escabetx per a l'hivern - recepta pas a pas

Quins són encara els rics de boca i saborosos agáicos de mel marinats per a l'hivern! Per a un lliurament ràpid a la taula, aquests bolets estan preparats no més d'una hora, i els envasos estèrils compactes s'emmagatzemen gairebé tot l'any. Moltes persones creuen que no tenen valor, a excepció d'un aperitiu picant "gust", però la rica composició vitamínico-mineral dels fongs suggereix el contrari. L'ús de peix decapat per millorar el funcionament de la glàndula tiroide i la funció d'hematopoiesis. El seu contingut calòric és inferior a la mitjana, i el valor nutricional és encara més alt del que s'esperava. Marinar bolets de mel per a l'hivern per a tota la família en una recepta pas a pas exacta.

Ingredients per a la collita adobada per a l'hivern

• bolets frescos - 4 kg
• aigua potable - 1,5 l
• all - 2 dents
• pebrot amb aromes fragants - 8 unitats.
• fulles de llorer - 4 tones.
• Vinagre de sal i taula - 2 cullerades.
• sucre - 1 cullerada.

Instruccions pas a pas sobre la recepta de peix a l'hivern

1. Bullir l'aigua, posar mel fresca i bullida en aigua bullint. Després de 5-10 minuts, escorreu la primera aigua. Porteu els bolets fins que estiguin preparats a la segona aigua.
2. Cuini fongs de mel bullits amb un colador en un bol separat. Al caldo hi havia un llorer, un pebre, plats d'all, sucre i sal.
3. Cuini l'embotit durant 3-5 minuts. Traieu el recipient del foc i aboqui el vinagre a la solució.
4. Esbandida els pots de mig litre en una solució de refresc i, a continuació, tracteu amb vapor. Col·loqueu els bolets cuits a cada recipient.
5. Aboqui les llaunes a la part superior amb una adobada calenta i enrotlleu-les amb tapes de metall. Conserveu els agáricos de mel en conserva per a l'hivern a una temperatura de +4 a +16 en un lloc fosc.

Caviar de neu per l'hivern - recepta amb foto

Els bolets de mel es consideren un dels productes alimentaris més antics. Les habilitats per recollir-les són transmeses per generacions i les receptes per cuinar són àmpliament distribuïdes per publicacions culinàries, programes de televisió, llocs d'Internet. El contingut calòric dels bolets populars és baix, i això ens permet identificar-los amb una sèrie de productes dietètics. El que no es pot dir sobre la deliciós i olorosa oliva de l'hivern durant l'hivern. Aquesta contractació consisteix a afegir una certa quantitat d'oli vegetal i crema agra, i per tant el contingut en greixos del producte pot superar fàcilment la línia de norma. Sigui el que sigui, les qualitats gustatives i aromàtiques de les ovelles confeccionades a partir de l'espadà són tan sorprenents que fins i tot els valors elevats de calories no obligaran a les nostres hostesses a abandonar tals preparatius per a l'hivern.

Ingredients per a la preparació del caviar des de l'hivern per obtenir una recepta amb fotos

• bolets frescos - 3 kg
• ceba - 800 g
• crema agra de contingut de greix mitjà - 200 ml
• oli vegetal - 100 ml
• pebre mòlt o pèsols - 0,5 tsp
• sal a gust
• filet de soja - 20-30 unitats.

Instruccions pas a pas sobre la recepta de gall d'hivern a l'hivern

1. Assegureu-vos de tenir tots els ingredients necessaris. Els bolets han de ser de qualitat, crema agra i herbes fresques.

2. Les cebes es tallen finament amb un ganivet gran. En una paella gran, calenta oli vegetal, fregiu la ceba fins que quedi daurada.

3. Les bolets es bullen d'acord amb l'esquema habitual, fresc, trossejat, tallat en trossos petits. Cuini els fongs a foc lent fins que l'excés d'humitat s'evapori.

4. Col·loqueu les cebes fregides, la crema agra de greix mitjà als bolets. Revuelva la massa a fons. Continueu guisant la peça per altres 5-10 minuts amb una flama feble.

5. Esbandida bé els pots petits i esterilitza. Distribueix el caviar calent amb ous per a l'hivern. Segellar la peça amb tapes ajustades, refredar i refredar.

Com salar els agáricos de mel per a l'hivern - la recepta per cuinar

Els agáricos de mel salats per a l'hivern, a diferència de les palanques més inútils, tenen una increïble llista de propietats beneficioses. Aquests bolets tenen un efecte bactericida sobre el cos amb tuberculosi i infeccions purulentes. Els agáricos de mel salats s'utilitzen amb estafilococs d'or i E. coli, afavoreixen favorablement la funció tiroïdal i tenen efecte antitumoral. No oblideu també que els bolets salats són un aperitiu deliciós i nutritiu per als àpats diaris i un menú festiu. Com combinar agaric de mel per a l'hivern, vegeu la recepta de cuina pas a pas.

Ingredients per a la preparació de neu salada per a l'hivern

• bolets frescos - 5 kg
• sal de gra gruixut - 200 g
• all picant - 1 cap
• paraigües paraigües - 5 peces.
• una part posterior d'un rave de cavall - 1 peça.
• pebrots de pebrot - 20 unitats.
• fulles de laurushki - 5-6 unitats.
• fulles d'una grosella i una cirera - per 5-7 peces.

Instruccions pas a pas sobre com salar megum durant l'hivern

1. Feliços bolets frescos, cuini uns minuts en aigua bullint.
2. A la cullera esmaltada hi havia capes d'espècies, agáricos de sal i mel. Estableix l'opresió des de dalt.
3. Si la salazón es realitza de manera freda, fins que els bolets estiguin a punt per reposar durant 2 mesos. Si està calent, els bolets de mel estaran llestes en pocs dies.
4. Després del temps especificat, és millor transferir els bolets a netejar les llaunes, tapar-les amb tapes rentades de plàstic i reordenar-les en un celler o en una nevera.

Bolets deliciosos per a l'hivern a les llaunes: recepta de vídeo

El nostre antecessor de cultiu de bolets per a l'hivern va utilitzar barrils de fusta petits - kadushki. Avui no es poden trobar durant el dia amb foc. Però, aquesta és una excusa per renunciar a un magnífic aperitiu de bolets? Resulta que, com abans a la kadushkah, avui es poden salar bolets saborosos per a l'hivern als bancs. El més important és observar una sèrie de normes dictades per la recepta. Primer, examina acuradament cada fong abans de cuinar. En segon lloc, utilitzeu únicament ingredients frescos i no sal iodada gruixuda. En tercer lloc, mantenir a l'arsenal de la cuina només aquells bancs sobre els quals no hi ha danys, esquerdes, xips, etc. Més informació sobre com salar sabors de xampinyons durant l'hivern a les llaunes, vegeu la nostra recepta de vídeo:

Recepta per gelades congelades durant l'hivern

Des de l'antiguitat, els bolets de mel s'han valorat per la seva multiplicitat. Durant l'any de la collita d'una hectàrea de terreny es van poder recollir més de 400 kg de bolets. Avui en dia, els bolets de mel es conreen sovint artificialment a escala industrial o es recullen de forma privada per a la collita per a l'hivern. I si alguna vegada havíeu d'escollir i sal "trofeus" amb barrils sencers, avui podeu utilitzar el congelador. L'adquisició de bolets d'aquesta manera és molt més barat i consumeix menys temps. El més important és conèixer la recepta correcta per congelar les gelades durant l'hivern.

Ingredients per congelar neu per a l'hivern

• bolets frescos: quants hi ha
• pedra salada

Instruccions pas a pas sobre la neu congelada durant l'hivern

1. Els bolets frescos sense rastres de dany s'abandonen en aigua salada amb l'addició d'àcid cítric. Després de 2-3 hores, quan tots els cucs s'arrosseguen, i la brutícia es va, escorreu l'aigua i esbandida els agáricos de la mel de nou.
2. Assecar el fong a les tovalloles de paper i tallar grans espècimens en 2-4 parts.
3. A la següent etapa, els agáricos de la mel poden ser fregits, fregits o bullits, depenent del propòsit futur del producte semiacabat.
4. Distribueix el producte acabat en bosses petites o contenidors en petites porcions.
5. Intenteu crear espais en blanc de tal manera que un paquet sense congelar sigui suficient per a un sol ús. No es permet tornar a congelar.
6. La millor opció és una congelació, però fins i tot el mode de congelació normal és excel·lent per fer front a la tasca.

Preparar agáricos per a l'hivern és una tasca que consumeix molt de temps, però és una tasca perfectament justificada. El berenar resultant és deliciós al gust, aroma i propietats útils. Els bolets congelats ajudaran a decorar la seva dieta diària amb experiments gastronòmics, i marinar i decapitar d'acord amb les millors receptes, complementaran qualsevol menú festiu amb aperitius típicament russos.