Carn d'ànec deliciosa i saludable: guisat delicat a la llar
Per preparar aquest plat no necessitaràs molt: una o més canals d'ocells, greixos d'ànec i certes espècies. Prepareu-vos l'estofat de la família de l'ànec durant l'hivern, utilitzant la següent recepta.
Llista dels ingredients necessaris:
- palla d'ànec - 2 peces.
- pebrot negre - 15 pèsols
- pebrot dolç - 8 pèsols
- fulles de llorer - 4 unitats.
- sal - 2 culleradetes. amb una diapositiva
- greix d'ànec
- paper d'aliments
La recepta per cuinar el guisat de l'ànec:
- La canya d'ocell esmorteïda i esbandida bé sota l'aixeta. Retalla el greix dels ànecs i divideix els ocells en trossos.
- Preparar pots amb tapes, rentar-los bé i esterilitzar-los.
- A la part inferior de cada gerro, poseu un llorer, pèsols de pebrots negres i fragants, i escampeu sal.
- Duck el greix en trossos. Aproximadament la meitat d'ells es carreguen en llaunes, i des de dalt es presenten trossos de canals d'ocells.
- Tapa la carn amb una altra capa de greix d'ànec.
- Dividiu el paper d'alimentació en trossos grans, plegueu-los quatre vegades. Una d'aquestes fulles de paper hauria de ser suficient per cobrir el coll de la llauna.
- Cobreixi els recipients amb una làmina d'ànec, poseu-los al forn, engegueu-los i escalfeu-los fins a 200ºC. A aquesta temperatura, cuini a foc lent durant 4 hores.
- Quan s'esgoti el temps, comproveu la quantitat de brou a les llaunes. Si el suc alliberat de l'ànec no omple el tanc completament, aixequeu l'aigua i deixeu l'estofat al forn durant una hora més.
- A continuació, retireu els flascons calents i rodar-los amb tapes.
- Cobrir les peces amb una manta calenta i deixar refredar-les lentament.
Estofat a casa des de l'ànec està llest, amaga-ho per emmagatzemar en un lloc fosc i fosc. Un mètode similar també pot conservar carn de pollastre o conill.
Sorprèn familiars amb gust original: carn de cabra guisada
La carn de cabra no es pot anomenar un producte popular al nostre país, però, es considera molt útil. En primer lloc, es fa referència a aliments dietètics a causa de baix contingut en greixos i absència gairebé completa de colesterol. La carn de cabra és ràpidament absorbida pel cos, i les vitamines que conté tenen un efecte beneficiós sobre el sistema musculoesquelètic, la condició de la pell i el sistema cardiovascular. Entre altres coses, la poca popularitat del producte us ofereix l'oportunitat de preparar un plat original i inusual per a l'hivern.
Llista de productes per cuinar la carn de cabra guisada:
- cabra - 2 kg
- pebre negre - 8 pèsols
- pebrot dolç - 4 pèsols
- fulles de llorer - 2 unitats.
- sal a gust
- oli vegetal - 50 g
- aigua - 2 cullerades.
Recepta pas a pas per cuinar:
- La carn fresca de cabra es pot rentar sota l'aixeta, si cal treure els ossos i les venes. Talla el producte en grans peces.
- En una cassola profunda abocar l'oli de gira-sol, submergir-ne la carn, afegir 2 cullerades. abraçar i tapar l'envàs amb una tapa. Pota de cabra en el foc més petit durant almenys 4 hores.
- Quan s'acabi el temps, poseu la sal al plat, poseu el pebre negre i fragant, i també el llorer
- Preparar les llaunes. Els bancs amb un volum de 0,5 litres, així com cobertes adequades, s'han de rentar i esterilitzar.
- Distribueix la carn als bancs, aboqui el brou. Si el líquid no és suficient, ompliu l'aigua bullida perquè els contenidors estiguin plens.
- Col·loqueu els flascons al forn, fixeu la temperatura a 130-140 ° C i cuideu l'estofat durant 2 hores més. Si el brou es bull, afegiu una mica d'aigua.
- Retireu els flascons calents del forn i cobreixi-los amb tapes. Emboliqui el menjar enllaunat amb una manta calenta i deixeu-ho fins que estigui completament refredat.
Estofeu la botiga al soterrani, celler o una altra habitació fosca i fresca.
Amants dels plats de peix: estofat de pica
La carn Pike és bastant capritxosa i no és tan fàcil cuinar un plat deliciós d'aquest peix. Però l'estofat de pica és simplement excel·lent i, el que és més important, no trigarà gaire temps i menjar a preparar-lo.
Llista d'ingredients per al guisat de peix:
- pica - 2 kg
- sal - 5 cullerades.
- oli vegetal - 0,5 l
- fulles de llorer - 2-4 unitats.
- pebre negre - 5-6 pèsols
La recepta del guisat per a l'hivern:
- Peix clar d'escates, tregui el cap, les aletes i la cua. Dividiu la pica al llarg de la columna vertebral i treu l'os. Tallar el filet en trossos de 3 a 4 cm d'ample.
- Rentar i esterilitzar llaunes amb capacitat de 0,5 litres. Esterila el contenidor convenientment en un multivari o en una olla de pressió.
- En el recipient preparat, estendre les fulles de la llorer i els pèsols de pebrot, escampar la sal.
- Distribueu trossos de peix a les llaunes, aboqueu els recipients amb oli vegetal perquè ompli completament les llaunes.
- Poseu una cassola gran a l'estufa, col·loqueu un drap suau a la part inferior, col·loqueu les llaunes i aboqueu tanta aigua que arribi a les "espatlles" de les llaunes.
- Encendre el foc i esperar que l'aigua es bull. A continuació, esterilitzeu els envasos durant 30-40 minuts.
- Rodar les llaunes amb tapes netes, tapar amb una manta i deixar-les fins que estigui completament refredat.
Com podeu veure, el guisat a casa es prepara de forma senzilla. Conserva aquests aliments en conserva en un lloc fosc i fred.