Meri real en qualsevol taula: bolets marinats
Per preparar bolets per a l'hivern d'aquesta manera, prendrà una mica: els propis bolets i algunes espècies per degustar. Però, com a resultat, obtindreu un aperitiu meravellós. ❤❤❤ Els bolets són sencers i bells, com en la foto, i també tenen un aroma apetitós i excel·lents qualitats de gust.
Llista de productes per cuinar:
- petits champignons frescos - 1 kg
- all - 4-5 dents
- pebrot dolç - 4 pèsols
- pebre negre - 4 pèsols
- fulles de llorer - 2 unitats.
- clau d'olor - 2 brots
- sal - 1.5 cullerades.
- sucre - 1 cullerada.
- vinagre de taula - 90 g
Recepta pas a pas:
- Abans d'escollir bolets per a l'hivern, heu de triar el producte adequat. Els bolets han de ser petits i preferiblement de la mateixa mida. El barret ha d'encaixar perfectament contra la part inferior: això indica que els bolets són molt frescos, no massa madurs i suficientment elàstics.
- Doblegueu els bolets en un colador i enjuaguesu-los amb aigua corrent.
- Col·loqueu una paella adequada a l'estufa i bull l'aigua. Submergeu els xampinyons en aigua bullint durant 5 minuts i afegiu-hi 1 cullerada. vinagre. Després de bullir els bolets durant el temps indicat, escorreu-ne l'aigua.
- En un recipient separat, prepareu l'embotit. En 1 litre d'aigua, afegiu pebrot, llorer, alls pelats, sal, sucre i capolls de clavell. Col·loqueu el contenidor a l'estufa i deixeu-lo bullir el líquid.
- Després submergeix els bolets en una cassola i cuini durant 25 minuts.
- Aboqui el vinagre restant a l'embotit i bull els bolets a la salmorra durant 5 minuts més.
- Esterilitza els flascons amb tapes. Els bolets acabats es propaguen sobre les llaunes, aboqui l'adob i caluga les tapes.
Els champignons marinats estan preparats. Quan es refredin, deixeu-los lliscar per emmagatzemar-los en un lloc fosc i fred.
Sabor brillant d'un dia d'hivern ennuvolat: amanida de bolets
Per a aquells que vulguin cuinar alguna cosa inusual dels bolets, oferim una recepta d'amanida. Després de conservar aquest plat, podeu gaudir d'un meravellós aperitiu d'hortalisses a qualsevol hora de l'any.
Llista de productes per a l'amanida de bolets durant l'hivern:
- mongetes - 1,5 kg
- ceba - 0,5 kg
- pebrot dolç - 1 kg
- pastanaga - 0,7 kg
- Pebre vermell mòlt - al gust
- oli de gira-sol - 0,5 l
- sal
Etapes de cuina:
- Renteu els fongs a sota de l'aigua corrent.
- Peleu el pebre, les pastanagues i les cebes.
- Tritureu tots els ingredients tallant les cebes en anells semi-rasos, pebrots nashinkovav i netejant pastanagues en un gran ratllador. Els bolets també molen els cubs.
- Col·loqueu una paella gran o una cassola a l'estufa, aboqui oli a la part inferior i, quan estigui calenta, col·loqueu les cebes amb bolets i fregiu els productes durant 10 minuts.
- Afegiu-les a les pastanagues ratllades i continueu cuinant el plat durant altres 10 minuts. A continuació, aboqui el pebre a la paella, afegiu sal i espècies, cobreixi el recipient amb una tapa i els ingredients d'estofat durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
- En aquest moment, prepara les llaunes per bloquejar-les. Rentar-los i esterilitzar-los amb tapes
- Prepareu l'amanida als bancs, enrosqueu-los, emboliqui-los amb una manta i deixeu-los refredar.
- Prengui els aliments enllaunats durant l'hivern en un lloc fresc i fosc.
Fusió a la boca: tendre caviar a partir de bolets i tomàquets
Una bona alternativa als bolets marinats pot ser caviar de bolets. Els ingredients per a la seva preparació es requereixen molt poc, i amb la cocció i l'obstrucció es gestionarà amb prou rapidesa.
Llista de productes necessaris:
- mongetes - 2 kg
- tomàquets - 0,6 kg
- cebes - 0,4 kg
- oli de gira-sol - 100 g
- pebre, sal
Recepta pas a pas per l'amanida de bolets:
- Posar una olla d'aigua a l'estufa per encendre el foc.
- Esbandida els xampinyons sota l'aixeta quan l'aigua es bull, submergeix-los en aigua bullint, afegiu una mica de sal i cuini els bolets durant 20 minuts.
- Apagueu la planxa, buidi els bolets i deixeu-los refredar.
- Peleu la ceba i talla-ho en petits cubs. Esbandida els tomàquets i els trosseja en rodanxes o llesques.
- En una paella profunda abocar l'oli vegetal, quan s'escalfa, col·loqueu la ceba i marró fins que quedi daurada.
- Passi els bolets bullits a través d'un molí de carn i afegiu-hi una paella amb ceba. A continuació, poseu els tomàquets, afegiu sal i pebre i fregiu durant 10-15 minuts.
- Prepareu pots i tapes nets. L'amanida calenta s'estén sobre els envasos i tanca les tapes.
- En una cassola profunda, escalfeu l'aigua, submergeu els flascons amb una amanida de bolets, deixeu-ho bullir i esterilitzeu l'aliment enllaunat durant 45 minuts. Després de 2 dies, torneu a repetir el procediment.